Wie heeft de steak au poivre uitgevonden?
Steak au poivre, oftewel pepersteak, is een gerecht dat rechtstreeks uit de Franse bistro komt. Dit Lees meer
Wat betekent "steak au poivre
Helena Meyer
2025-08-15 03:59:50
Count answers
: 23
Steak au poivre heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8 / 10 in 1 recensie
RESETEerst zeezout en peper op de biefstuk doen, en daarna in een hete pan leggen.
Geen zout en peper erna opdoen.
Steak au poivre
Ingrediënten
Keukenspullen
Bereidingswijze
Ook lekker om te maken
Voedselallergie informatie
Reacties op dit recept
Voedingswaardetabel
Voedingswaardegrafiek
HomeReceptHoofdgerechtenVleesSteak au poivre
Lieke die Pelser
2025-08-08 01:30:06
Count answers
: 23
Steak au Poivre is een heerlijke steak met romige pepersaus.
De steak moet 1 uur voor het bakken uit de koelkast zijn geweest.
Pak een hoge steelpan en voeg in de pan de 500 ml room.
Houd het room alsnog goed in de gaten en laat zeker voor de helft inkoken.
Als de steak voor een uur buiten de koelkast is geweest, kruid je het in met zout.
Pak vervolgens het potje geconcasseerde peper en giet het uit op een bord.
Duw elke steak langs 1 kant in de peper.
Als je van pepersmaak houdt, dan kan je de bovenkant en onderkant ook in de peper duwen.
Vervolgens heb je een pan nodig waar de steaks goed in passen, voeg er de klont boter aan toe en laat het goed schuimen.
Laat voor 2 minuten goed garen zonder eraan te porren.
Draai na 2 minuten om en laat ze naargelang dikte en gewenste bakwijze verder garen.
Om verder te kunnen met de saus en de steaks goed warm te houden, verwarm je de oven op 45 graden en leg je de steaks in de warme oven.
Giet het meeste vet weg van de pan en voeg daarbij de bruine fond aan toe en gier het glaasje congac er ook bij.
Als laatst haal je de ingekookte room erbij, klop je alles goed los en kruid je hoe het voor jou in de smaak valt.
Indien nodig kan je nog een snufje zout er bij toevoegen.
De steak kan je heerlijk serveren met sla of frietjes.
Lees ook
Wat is de betekenis van au poivre saus?
Steak au poivre is often served with pan peppercorn sauce consisting of reduced cognac, heavy cream, Lees meer
Stef Korkmaz
2025-07-25 15:17:53
Count answers
: 21
Steak au Poivre, or pepper steak, is a classic French style steak.
It's coated in crushed peppercorns that, when seared, creates a beautiful and crisp crust.
The steak is finished with a cream based pan sauce that balances out the pepper perfectly.
It's typically made with filet mignon, but you can always use a NY strip instead.
Yusuf Wouters van Eijndhoven
2025-07-25 15:15:00
Count answers
: 20
Het recept 'Steak au poivre' is afkomstig uit het kookboek 'Wereldgerechten' diverse auteurs.
Je hoeft de deur niet uit voor een culinaire wereldreis: in 'Wereldgerechten' staan 101 inspirerende en exotische gerechten uit alle werelddelen, met authentieke smaken en ingrediënten.
Het recept 'Steak au poivre'.
De entrecotes met peperkorrels worden gebakken in een pan en geserveerd met saus, patat en geroosterde tomaten.
Het gerecht is een hoofdgerecht uit de Franse keuken.
De ingrediënten zijn onder andere peperkorrels, entrecotes, boter, brandy, rode wijn en slagroom.
Druk de gekneusde peperkorrels in beide kanten van iedere entrecote, zorg ervoor dat de peperkorrels mooi verdeeld zijn.
Schenk de wijn in de pan en roer de aanbaksels van de bodem.
Roer de room erdoor en laat de saus op laag vuur indikken.
Voeg als de saus gaat schiften een beetje water toe en roer goed.
Serveren: Serveer de entrecotes op warme borden met saus, patat en tomaten.
Lees ook
Wat is de betekenis van Le Poivre?
Le Poivre betekent peper. Ook kan het Spaanse peper zijn, ook wel lange peper genoemd. Lees meer
Wat is de betekenis van steak?
Steak is wereldwijd geliefd om zijn veelzijdigheid en rijke smaken. Het kan op verschillende maniere Lees meer
Janne Prins
2025-07-25 14:00:56
Count answers
: 17
Dit gerecht draait om eenvoud en smaak.
De hoofdrol is weggelegd voor de entrecote, een sappig stuk rundvlees dat wordt omhuld met grof geplette zwarte peperkorrels.
Tijdens het bakken geven de peperkorrels hun pittige aroma’s vrij en vormen ze een heerlijke korst rondom de steak.
Daarna gaat de steak samen met een romige saus van cognac, runderbouillon en slagroom, die de perfecte mix biedt van romig en hartig.
Noa van Landen
2025-07-25 12:24:11
Count answers
: 30
Steak au poivre, oftewel biefstuk met pepersaus is een ware klassieker uit de Franse bistro.
Steak au poivre als dit
Biefstuk met pepersaus
Lees ook
Wat is de geschiedenis van pepersteak?
Veel Peperstraten kregen hun naam volgens Van Trier al voor het begin van de veertiende eeuw kregen, Lees meer
Waarvoor staat het Franse woord poivre?
Het Franse woord poivre staat voor peper. De vrucht, paprika, kan worden gebruikt in poeder- of geh Lees meer
Levi Demirel
2025-07-25 09:40:03
Count answers
: 30
Geen informatie over "steak au poivre"чается in de tekst. Het enige dat ermee te maken heeft, is dat er een biefstuk met peper wordt bereid.
Biefstuk door cognac wentelen en 5 min. in bord laten liggen.
Peperkorrels in vijzel grof stampen, in plastic zakje met steelpan of deegroller kneuzen of in pepermolen zeer grof malen.
Peper overdoen in diep bord.
Biefstuk aan beide kanten in peper drukken (cognac bewaren).
Er is dus geen betekenis of omschrijving van "steak au poivre", maar het lijkt erop dat het iets met een biefstuk met peper te maken heeft.
Lieke die Pelser
2025-07-13 10:15:29
Count answers
: 23
Het artikel beschrijft een recept voor steak au poivre.
De bereiding bestaat uit een aantal stappen, zoals het kruiden van het vlees met peper en zout en het bakken van de steaks in een pan.
Vervolgens wordt de saus gemaakt door room, bruine fond en cognac te mengen en in te koken.
Het resultaat is een smaakvolle en aromatische saus die wordt geserveerd met de gestoofde steaks en bijgerechten zoals sla en frietjes.
Amira Meyer
2025-07-13 09:34:05
Count answers
: 25
Steak au poivre is een klassieke Franse biefstuk met pepersaus en room. De klassieke pepersaus wordt gemaakt met zwarte of groene peperkorrels, sjalot, room en een scheutje cognac. Recept biefstuk met pepersaus – steak au poivre bestaat uit onder andere ~400 gr ossenhaas, zout, peperkorrels, olijfolie, roomboter, sjalot, kappertjes, cognac, runderbouillon en room. De Fransen eten deze biefstuk met pepersaus en room vaak met lekkere frietjes erbij. Erg lekker erbij zijn gegrilde groenten of een frisse salade.
Evi Hendriks
2025-07-13 08:54:49
Count answers
: 23
Tegen een goede steak met klassieke pepersaus (steak au poivre) zijn maar weinig mensen bestand.
Voor deze klassieke pepersaus gebruiken we kleine groene peperbolletjes – in de meeste supermarkten en delicatessenzaken wel te koop.
Kun je ze niet vinden, gebruik dan een eetlepel zwarte peper, stop ‘m in een plastic zakje en rol er eventjes overheen met een deegroller of een fles wijn.
Voeg het verkruimelde bouillonblokje toe en blus het af met de cognac.
Roer even tot het bouillonblokje is opgelost.
Doe ook de groene peperkorrels erbij en roer.
Voeg de room en een eetlepel boter toe, zet het vuur iets hoger en laat de pepersaus ongeveer een minuut inkoken tot de gewenste dikte.
Voeg tot slot een eetlepel worcestersaus toe.
Maak de steaks af met een genereuze hoeveelheid van de klassieke pepersaus.
Evi Peeters
2025-07-13 08:51:27
Count answers
: 26
Steak au poivre, oftewel pepersteak, is een gerecht dat rechtstreeks uit de Franse bistro komt.
Dit heerlijke Franse vlees heeft een korst van peper wat zorgt voor een rijke smaakexplosie.
Kruid het vlees goed in met peper aan beide zijden.
Verhit in een andere pan de resterende olijfolie en een beetje roomboter en bak het vlees bruin op hoog vuur.
Keer het vlees regelmatig om.
Bak het vlees verder gaar in ongeveer 5 min. op laag vuur.
Vergeet niet de zijkanten van het vlees goed mee te bakken.
Haal het vlees uit de pan en laat het rusten.
Kai van Lucel
2025-07-13 08:49:48
Count answers
: 22
Een lekker stukje mals vlees gewenteld in peper is deze steak au poivre.
Heerlijk met een frisse groene salade, en voor de lekkerbekken verse frietjes.
Kruid de biefstukken met zout.
Maal voldoende peper grof in een plat bord en dep de biefstukken hierin zodat ze volledig bedekt zijn.
Verhit 2 klontjes boter in de pan en bak het vlees gaar naar eigen wens.
Haal de biefstukken uit de pan en laat ze even rusten onder aluminiumfolie.
Schenk de cognac in de pan en roer het aanbaksel los.
Breng aan de kook en giet er de bouillon bij.
Voeg de groene peperbolletjes toe en bind de saus met 2 klontjes koude boter.
Verdeel de steaks over de borden.
Schenk er de saus over en serveer met de groene sla.
Julie Thomas
2025-07-13 08:07:05
Count answers
: 24
Misschien wordt al het voorgaende nog wel het best weerspiegelt in een ouderwetse ‘steak au poivre’.
Een van de sterren van het menukaart is de klassieke steak au poivre, een echte publiekstrekker.
De in boter gebakken ossenhaas drijft in een pansaus, bereid door de pan te deglaceren met room en vervolgens te flamberen met cognac.
Kers op de taart zijn de speciaal geselecteerde sarawak pepers uit Borneo.
De smaak en geur van deze zwarte peperkorrels zijn tenslotte de naamgever van dit gerecht.
Jack van Leeuwen
2025-07-13 06:55:08
Count answers
: 13
Bak de steaks in geklaarde boter in een hete pan, kruid met peper en zout.
Voeg er peperbolletjes bij en werk af met zout en een stevige draai van de pepermolen.
Deze bereidingswijze en ingrediëntenlaten vermoeden dat steak au poivre een steak is met peper.
Bart van den Velden
2025-07-13 06:53:00
Count answers
: 26
Steak au poivre of pepersteak is een Frans gerecht dat bestaat uit een biefstuk, bij voorkeur een filet mignon, die bedekt wordt met gebroken peperkorrels en vervolgens wordt gegaard. De peperkorrels vormen een korst op de biefstuk en de prikkelende smaak zorgt voor een complementair contrast met de rijke smaak van het rundvlees. Het gerecht wordt vaak geserveerd met een pepersaus, bestaande uit gereduceerde cognac, room en de aanbaksels die achterbleven na het bakken van het vlees.