Hoe maken ze veganistische kaas?
Vegan kaas bestaat meestal uit noten, edelgist en olie. Vaak worden er ook nog knoflook en kruiden Lees meer
Wat is gezonder, echte kaas of veganistische kaas?
Tristan Bos
2025-10-01 16:25:55
Count answers
: 38
Het zal de CO2-voetafdruk aanzienlijk verkleinen.
Bij de productie van een kilo kaas komt momenteel ongeveer 24 kilo CO2 vrij.
Dat is minder dan de 100 kilo CO2 voor rundvlees, maar veel meer dan de twee kilo die je moet rekenen voor de productie van de meeste plantaardige voedingsmiddelen.
De hoop is dat het produceren van producten zoals caseïne met microben zoals bacteriën – bekend als precisiefermentatie of cellulaire landbouw – de CO2-uitstoot en andere milieueffecten drastisch zal verminderen en dierenwelzijnsproblemen kan oplossen.
De precieze CO2-voetafdruk van cellulaire landbouw hangt af van de voeding van de microben en de energie die tijdens de productie wordt gebruikt.
Lily van der Horst
2025-10-01 14:43:34
Count answers
: 38
De plantaardige varianten op basis van amandelen, cashew- en/of macadamianoten zijn matiger in verzadigd vet en daarom een gezond alternatief voor reguliere (dierlijke) kaas.
Veel melkkazen bevatten ook veel verzadigd vet en/of zout.
De varianten op basis van noten zijn een stuk gezonder dan de producten met kokosvet.
Die bevatten veel ongezond verzadigd vet.
Plantaardige kaas is beter voor dier en milieu.
Lees ook
Is vegan kaas gezonder dan gewone kaas?
De plantaardige kaasalternatieven op basis van noten scoren gunstig ten opzichte van reguliere kaas Lees meer
Evy de Groot
2025-10-01 13:45:20
Count answers
: 29
Conclusie: die nepkaas is maar een povere vervanger voor echte kaas, en vegans moeten al zoveel lekkers missen. Werk aan de winkel voor voedselproducenten, en tot die tijd: misschien toch af en toe een plakje biologische jong belegen, lieve vegans, als niemand kijkt? Geen enkele van de zes plantaardige kazen is gezond, ze bevatten allemaal teveel vet en zout. Vier van de zes bevatten bijvoorbeeld bijna geen vitamine B12 of calcium, wat je wel mag verwachten van een alternatief voor kaas.