Waarom is het zo moeilijk om goede veganistische kaas te maken?

Zoals we met andere vegan gerechten koemelk simpelweg zouden vervangen door plantaardige melk, is dat met het maken van veganistische kaas toch wel een ander verhaal. Vegan kaas wordt net als echte kaas ook vaak gefermenteerd. Veganistische kaas thuis maken is over het algemeen niet moeilijk. Het ligt natuurlijk wel aan de soort, want als je bijvoorbeeld zelf kaas wilt fermenteren ben je een stuk langer bezig dan wanneer je de blender erbij pakt voor wat simpelere kaasjes.