Wat is typisch Syrisch?

Een puree van kikkererwten waar u dan weer van alles aan kon toevoegen zoals kruiden en diverse smaken waardoor u weer een hele andere smaakbeleving had. Dit traditionele gerecht uit de Libanese keuken maar zeer zeker ook de Syrische keuken wordt bereidt van aubergine. Nog een bekend gerecht vanuit de Syrische keuken is Muhammara. Wellicht het allerbekendste gerecht is Lahmajoen.

Cultuur is: al die dingen die mensen denken, doen en hebben: gewoonten en gebruiken, religie, normen en waarden, bestaanswijze, muziek en voorwerpen, eetgewoonten en wijze van kleden en bouwwerken. In Syrië is een rijke cultuur van keramiek en borduren. Ook worden veel traditionele dansen nog steeds uitgevoerd, zoals bijvoorbeeld de dabka. Deze dans wordt begeleid door een fluit en kent vele verschillende versies. Koken speelt in de cultuur van het Midden-Oosten een belangrijke rol. Tegenwoordig vind je typisch Syrische gerechten als hummus, tabouleh en kibbeh in elke supermarkt in Nederland.

Shawarma, een gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Levant, is geliefd in steden als Amsterdam. Hummus is de ultieme comfort food, populair vanwege zijn eenvoud en voedzame kwaliteiten. De combinatie van kikkererwten, tahini, citroensap en knoflook vormt een heerlijke dip of bijgerecht. Falafel, krokant van buiten en zacht van binnen, is een favoriet gerecht voor vegetariërs en vleeseters. Tabbouleh, met peterselie, bulgur en citroen, is een favoriet. Het wordt vaak geserveerd als onderdeel van een meze. Kibbeh, gefrituurde lekkernij, gevuld met gekruid gehakt en pijnboompitten, wordt gewaardeerd om zijn rijke smaak en knapperige textuur. Baklava, een zoet gebak met laagjes filodeeg en gemalen noten, overgoten met siroop, wordt vaak geserveerd als dessert. Muhammara, een pittige paprikadip met granaatappelmelasse, is perfect voor een avondje dineren. Mloukhiyeh, een hartige stoofpot met juteblad, knoflook en citroen, wordt vaak geserveerd met rijst. Kabab Bil Karaz, lamsvleesspiesen in een zoetzure kersensaus, zijn geliefd bij fijnproevers. Voedsel als Verbinding, bij speciale gelegenheden, van bruiloften tot religieuze feesten, spelen gerechten zoals Fattoush en Musakhan een belangrijke rol. Deze gerechten weerspiegelen het belang van delen en samen zijn. De Syrische keuken staat bekend om haar gastvrijheid en diepe symboliek. Syrische gerechten worden vaak gebruikt om gemeenschappen bij elkaar te brengen. Bij onze catering delen we deze rijke traditie met trots. Onze gerechten brengen mensen samen en zorgen voor een onvergetelijke ervaring, van smaak tot cultuur. Want een maaltijd delen is meer dan eten; het is het bouwen van een gemeenschap.

In afwijking van de meeste andere Arabische landen is de islam geen staatsgodsdienst, maar wel de publieke religie en de sharia is een belangrijke bron van het Syrische recht. De identiteit van Syrië is echter vanouds nadrukkelijk Arabisch, en pas in de tweede plaats islamitisch. Het grootste deel van de moslims (87% van de Syrische bevolking) behoort tot de soennitische moslims.