Wat is de verhouding olie-azijn voor vinaigrette?
Oscar van den Nuwenhijsen
2025-08-12 03:10:58
Count answers
: 2
Het geheim van elk vinaigrette-recept is de verhouding.
Die moet ongeveer 3:1 zijn.
Per 3 delen olie gebruik je 1 deel wijnazijn.
Zolang je de ‘olie en zuur’-verhouding in het oog houdt, kan je spelen met smaken.
Daphne Yildirim
2025-08-12 02:37:19
Count answers
: 2
Het basisrecept voor vinaigrette gaat uit van een verhouding olie op azijn van 3:1. Dus 3 eetlepels olie met 1 eetlepel azijn, of het dubbele van allebei voor een royale hoeveelheid vinaigrette voor een grotere salade. Door de olie langzaam toe te voegen en de vinaigrette met een garde te kloppen in een grote kom binden de azijn en olie met elkaar en krijg je een mooie stabiele homogene vinaigrette. Je kunt alle ingrediënten ook samen in een potje doen en goed door elkaar schudden om hetzelfde effect te bereiken.
Fabian Osterhoudt
2025-08-12 01:26:38
Count answers
: 3
Een belangrijk ezelsbruggetje bij het maken van een dressing is 1 deel azijn op 3 delen olie. De azijn is iets zuurs, je hebt azijn in heel veel soorten en smaken, maar je kunt dit ook vervangen voor citroen- of sinaasappelsap. Olie heb je ook in diverse smaken, olijfolie, walnotenolie, sesamolie etc.
Klassieke Franse dressing
Meng 1 el azijn met 3 el olijfolie en breng dit op smaak met wat peper en zout.
Honing mosterd dressing
Meng 1 el azijn met 3 el olijfolie. Voeg een tl mosterd en een scheutje honing toe en meng het door elkaar. Breng de dressing op smaak met wat peper en zout.
Lauren Dogan
2025-08-12 00:54:09
Count answers
: 1
Denk aan een klassieke vinaigrette, waar de verhouding van 2/3 olie op 1/3 azijn de gouden standaard is. Deze balans zorgt voor een fluweelzachte smaak met een vleugje frisheid.