Hoe werkt wijn spijs?
Amy Aksoy
2025-08-11 00:49:36
Count answers
: 0
Het combineren van wijn en spijs is eigenlijk heel erg simpel.
Het gaat om de combinatie die je zelf het lekkerst vindt.
Dat wijn en gerecht elkaar versterken kan een prettige bijkomstigheid zijn, het is geen doel op zich.
Het doel blijft: harmonie tussen beide.
Het uitgangspunt bij de combinatie wijn/spijs is het opzoeken van de balans in de wijn en het gerecht.
Hierbij is er de balans in mondgevoel en in smaakgehalte.
De kunst bij wijn/spijs combinaties is de harmonie bewaren en vooral negatieve, onprettige smaakreacties voorkomen.
Er is gelukkig een methode ontwikkeld waardoor er meer inzicht komt in het hoe en waarom, maar vooral ook waardoor sommige combinaties werken en andere juist niet.