Waarom houden mensen van wijnproeven?

Het antwoord op de vraag «Waarom houden mensen van wijnproeven?» is mogelijk, zelfs zonder zeer grondige studies over het menselijk brein en grote psychologische theorieën: Mensen houden van wijn proeven omdat sommigen zoals ik het gewoon erg leuk vinden om wijn te ontleden en de smaken en aroma's te ontdekken die erin zitten. Het is voor mensen ook leuk om zo een naslagwerkje bij te houden van de wijnen die ze drinken, om hun smaak te ontwikkelen en om bij te houden wat ze lekker vinden.

Kijken beïnvloed namelijk je oordeel. Bewust of onbewust. De kleur van een wijn, het etiket, de vorm van de fles, de knappe serveerster die inschenkt, het zijn allemaal factoren die invloed uitoefenen op je uiteindelijke smaakbeleving en oordeel. Vandaar dat er door professionals meestal blind wordt geproefd als puur en alleen de smaak van een wijn moet worden bepaald. Want zelfs in de hoogste wijnkringen is men gevoelig voor visuele invloeden: Frédéric Brochet, wetenschapper aan de Universiteit van Bordeaux deed in 2001 een uniek onderzoek waarbij hij 54 studenten Oenologie liet proeven van een rode en een witte wijn en vervolgens vroeg naar hun smaakbevindingen. Wat de studenten niet wisten was dat Frédéric precies dezelfde wijnen liet proeven, beide wit, waarbij er eentje gekleurd was met een rode geurloze kleurstof. Alle 54 studenten omschreven de witte wijn alsof het een rode was. Zelf professionals hebben dus grote moeite met het objectief beoordelen van een wijn. Goed proeven, smaken herkennen en beschrijven kun je leren. Zolang je maar vaak genoeg je neus ergens insteekt. Blijf bij jezelf en gebruik woorden die tot je eigen verbeelding spreken. Is een wijn romig of strak zodat je mond ervan samentrekt? Proef je fruit of bloemen en nog belangrijker: zou je er nog een slokje van willen nemen? Beter worden in het herkennen en benoemen van geuren en smaken is gewoon een kwestie van heel veel proeven. Gelukkig maar. Niet lullen, maar vullen! Zin om wijn te proeven? Klik dan hier P.S. Wil je meer van dit soort verhalen ontvangen? Like dan de Taste Club Facebook pagina!

Waarom zou je wijn proeven? Door wijn te proeven kun je de verschillen tussen wijnen ontdekken en leren wat voor soorten wijn het beste bij je passen. Het kan ook helpen om je smaak verder te ontwikkelen en je te helpen bij het selecteren van wijnen voor de juiste gelegenheden. Welke wijnen bijvoorbeeld het beste passen bij biefstuk en welke wijnen het beste passen bij een borrelplank.

Mensen houden van wijnproeven omdat ze op die manier kennis kunnen maken met nieuwe wijnen en wijngebieden. Ze kunnen de kenmerken van druiven, wijnen en gebieden leren herkennen en de kwaliteit van de wijnen beoordelen in vergelijking met andere wijnen van hetzelfde type. Bovendien kunnen ze bepalen of ze een bepaalde wijn willen kopen. Op een wijnproeverij kunnen mensen allerlei verschillende wijnen proberen en ontdekken, van lichte tot stevige rode wijnen, en van lokale tot internationale wijnen. Ook kan men nieuwe mensen ontmoeten met dezelfde hobby.