Welk hapje bij riesling?

Eten bij Riesling serveren is niet zo heel moeilijk. Goede Rieslings, zoals uit dit assortiment, gaan immers samen met vele gerechten. De fraicheur en aanwezige mineralen in deze witte wijn brengen verschillende smaken mooi in balans. Gerechten met pit, zoals bijvoorbeeld vele Aziatische gerechten, smaken daarom vaak eens zo goed bij Rieslings uit allerlei regio’s. Anderzijds scoort een koud geserveerd glas van deze goudgele parel ook in combinatie met diverse hapjes en tapas.

Riesling is een ideale gastronomische wijn bij: Zuurkool Witte asperges Witte vis Coq au vin Gans De Aziatische keuken Forel Paté Foie gras Varkensvlees Aziatische gerechten. Met Zuidoost-Aziatische gerechten en Riesling zit u eigenlijk altijd goed. De levendige smaak van de wijn vormt een prachtige combinatie met het zoute, zure en zoete van deze keuken. Ga bij een droge Riesling voor een gerecht zonder al te veel chilipeper. Halfdroge Rieslings gaan goed samen met gerechten met een klein pepertje. Hoe zoetere de wijn, hoe scherper het gerecht ook mag zijn door de toevoeging van bijvoorbeeld peper, teriyaki- of hoisinsaus. Een halfdroge Riesling smaakt heerlijk bij varkensvlees en gerechten met gans, omdat de frisse zuren van de wijn voldoende tegenwicht bieden tegen het wat vettige karakter van het vlees. Andere klassieke gerechten uit de Elzas zijn coq au vin en zuurkool. Deze gaan het beste samen met een droge Riesling. Als de witte asperges in het seizoen zijn, schenk er dan ook zeker een Riesling wijn bij. Tip: kook zuurkool in de Riesling wijn of laat de asperges een nacht in de Riesling weken. Gaat u liever voor vis? Ga dan voor een witte vis met een vleugje kruiden of forel. Een echte zoete Riesling is een ideale dessertwijn bij bijvoorbeeld tarte tatin.

Eten bij Riesling serveren is niet zo heel moeilijk. Goede Rieslings, zoals uit dit assortiment, gaan immers samen met vele gerechten. De fraicheur en aanwezige mineralen in deze witte wijn brengen verschillende smaken mooi in balans. Gerechten met pit, zoals bijvoorbeeld vele Aziatische gerechten, smaken daarom vaak eens zo goed bij Rieslings uit allerlei regio’s. Anderzijds scoort een koud geserveerd glas van deze goudgele parel ook in combinatie met diverse hapjes en tapas.

Riesling is misschien wel de meest gastronomische wijn van alle Elzassers doordat hij heerlijk geurig overkomt, met intense, subtiele aroma’s. Hij is zelden zwaar, maar wel gevuld en daardoor kun je er veel kanten mee op. Naast een gerecht met zalm, kip, kalkoen of ander gevogelte is hij helemaal op zijn plaats.

Riesling combineert fantastisch met een heel scala aan gerechten. Wat dacht je van tom kha kai, ku lo yuk en andere Aziatische gerechten met een bite? Drink dan de meer droge riesling, bijvoorbeeld bij zuurkool, gevogelte, vis, zeevruchten en varken. De lichtzoete varianten zijn geweldig met de kruidige en hetere Aziatische keuken en de echt zoete rieslings kun je bij de verschillende desserts inzetten.