Wat voor wijn past bij soep?

Als je hunkert naar een warm gerecht met een delicate textuur, kun je er maar één kiezen fluweelzacht of crème. Op welke manier u ook besluit om de room, de soep of de groentepuree samen te stellen, het is noodzakelijk om te onthouden dat a witte wijn altijd de ideale oplossing. De Chardonnay vooral dankzij het aroma en de fruitige smaak past het perfect bij dit soort gerechten. Il klassieke minestrone kunt u meer ruimte met de combinaties. Om een ​​te begeleiden traditionele minestrone gemaakt met groenten en bonen, je zou kunnen kiezen voor een lichte en frisse witte wijn, als een Pinot Grigio of Vermentino. Deze wijnen hebben een zuiver smaakprofiel en een lichte zuurgraad die goed contrasteert met de zoutheid van de minestrone en de smaken versterkt. La peulvruchten soep het is een rustiek en voedzaam gerecht dat er goed bij past lichte en frisse witte of rode wijnen. Voor een peulvruchtensoep van bijvoorbeeld bonen, linzen of kikkererwten kun je kiezen voor een aromatische en lichte wijn zoals "Vin Soave" Soave Classico DOC 2021met een delicate en aangename geur. Vissoepen en wijn  De soep is niet uitsluitend gebaseerd op groenten en peulvruchten, zeker niet in de eilanden en in de Kustgebieden, Waar er is maar één soep en die is gebaseerd op vis, ideaal om te begeleiden met een goed glas Pinot Bianco. Uiteraard mogen we niet vergeten dat er onder de vissoepen ook de cucciucco, de bekende Toscaanse variant met tomaat. Oosterse soepen, zoals Miso Soep of de pho soep, hebben sterke, pittige smaken die moeilijk te combineren zijn met wijn. Er zijn echter enkele opties die kunnen werken. Voor miso-soepen, wat ze meestal zijn vochtig en kruidig, het kan worden gecombineerd met een bijzonder aromatische wijn zoals Gewürztraminer of Riesling, met een intens aromatisch profiel en een lichte zuurgraad die goed contrasteert met de smaak van de soep en de smaken ervan versterkt.

De bouillons of soepen worden bereid met groente- of vleesbouillon en vaak vergezeld door pasta, en kunnen perfect gecombineerd worden met bloemachtige- en jonge witte wijnen, met een lichte body, zoals een Chardonnay IGT Vigneti delle Dolomiti. Soepen kunnen uit vele soorten en smaken bestaan: vis, vlees of groente en worden over het algemeen gekenmerkt door een dikkere consistentie dan bij bouillons. Groente- of vleessoepen geven de voorkeur aan jong rode wijnen, met medium body en lichte tannines, met een fruitig bouquet en matig alcoholgehalte, zoals een Chianti of een Cabernet Sauvignon. Vissoepen daarentegen geven de voorkeur aan een combinatie met een rijpe witte wijn en met intense aroma's zoals een Verdicchio of een Pinot Grigio. Peulvruchtensoepen of -granen kunnen het beste gecombineerd worden met een gestructureerd en belangrijk rode wijn: je kunt hem combineren met de Barbera d’Asti DOCG Superiore!

Bij een romige soep, zoals een tomatensoep of goulashsoep, kunt u het best een kruidige rode wijn schenken. Druivenrassen met hoge zuren vullen de soep goed aan. Rode wijnen van de Merlot, Malbec, Cabernet Sauvignon of Cabernet Franc druif zijn een uitstekende begeleider bij dit gerecht. Bij een lichtere soep, zoals een groentesoep of kippensoep, kunt u het best een droge witte wijn schenken. Witte wijnen van de Chardonnay, Muscat, Gewürztraminer, Sauvignon Blanc of Pinot Gris druif laat een groente- of kippensoep volledig tot zijn recht komen.