Zijn verse kruiden gezonder dan gedroogde kruiden?
Janne Albinus genaamd Weiss von Weissenlöw
2025-07-25 20:47:45
Count answers
: 1
Bovenop hebben verse kruiden vaak een hogere voedingswaarde doordat ze hun essentiële oliën en vitamines beter behouden.
Gedroogde kruiden zijn echter niet per se inferieur aan hun verse tegenhangers.
Max Özer
2025-07-25 20:39:45
Count answers
: 3
Zijn verse kruiden dan altijd beter? Nee. Dit is afhankelijk van het kruid dat je gebruikt. Echter verliezen gedroogde kruiden (deels) hun smaak tijdens het drogingsproces. Gedroogde kruiden hebben een intensere smaak dan de verse variant. Welke kruiden kunnen beter vers gebruikt worden? Basilicum, bieslook, peterselie, munt en dille. Deze kruiden bevatten veel 'vluchtige' smaakbestanddelen die tijdens het drogingsproces nagenoeg verdwijnen. Zonde dus.
Welke kruiden zijn gedroogd een prima alternatief? Kruiden als oregano en chili kunnen zonder problemen gedroogd in jouw kruidenkast staan. Ze verliezen weinig smaak tijdens het drogen. Dit geldt ook voor tijm, rozemarijn en salie. Het verschil wordt nóg kleiner wanneer de kruiden al worden toegevoegd tijdens de bereiding van het gerecht (het liefst 20 minuten in het kookvocht). Zo hebben de kruiden langer de tijd om smaak af te geven.