Hoeveel verse kruiden?
Thijn van den Brink
2025-07-26 00:13:35
Count answers
: 1
Vuistregel: gebruik 1/3 hoeveelheid gedroogde kruiden ten opzichte van verse. Het liefst koken we elke dag met verse kruiden. Heb je deze niet voorhanden? Dan biedt de gedroogde variant uitkomst. Zijn verse kruiden dan altijd beter? Nee. Dit is afhankelijk van het kruid dat je gebruikt. Welke kruiden kunnen beter vers gebruikt worden? Basilicum, bieslook, peterselie, munt en dille. Deze kruiden bevatten veel 'vluchtige' smaakbestanddelen die tijdens het drogingsproces nagenoeg verdwijnen. Voeg ze het liefst aan het einde van de bereiding toe. Of als garnering om de smaak en kleur te behouden.