Wat is de beste wijn voor coq au vin?
Hidde Goudriaan
2025-07-25 01:21:14
Count answers
: 3
Coq au vin is een klassieke, middelzware Franse stoof van onder andere kip, gerookt spek, champignons, ui én wijn.
In het algemeen geldt dat de wijn die in het gerecht gaat, er ook uitstekend bij past.
Voor rood zijn dat traditioneel Pinot Noir uit de Bourgogne en een Cru du Beaujolais, maar Spätburgunder, Pinot Noir d'Alsace, Côte du Rhône, middelzware Grenache of Cinsault kunnen ook.
Bij een witte coq au vin zijn Pinot Blanc, Weissburgunder, Grüner Veltliner (Smaragd) en Chardonnay zonder veel houtrijping de aangewezen wijnen.
Michael van der Maath
2025-07-25 01:04:02
Count answers
: 2
Gebruik bij voorkeur een volle witte wijn, zoals een Chardonnay.
Deze past mooi bij de romige saus en gebakken paddenstoelen.
Liever een klassieke coq- au-vin?
Vergeet dan de dragon en vervang de witte wijn door een rode Bourgogne, bijvoorbeeld de Blason de Bourgogne Pinot Noir en schenk deze ook bij het gerecht.