Wat is Japanse crêpe?
Mats Terry
2025-07-23 15:16:31
Count answers
: 3
Crêpe of krip is een stof met een gerimpeld uiterlijk. Het is van oorsprong een Japanse, zijden stof, geweven in effenbinding. Het Franse woord crêpe is ontleend aan het Latijnse woord crispus, dat gegolfd betekent. Het gerimpelde uiterlijk van de oorspronkelijke crêpe wordt verkregen door het gebruik van een inslag van voor de helft links en voor de helft rechts, maximaal getwist (overdraaid), zijden garen. De geweven stof is in eerste instantie glad, maar na het koken, waarbij de gom van de zijde gewassen wordt, wordt het weefsel zacht en de twist losser, waardoor het weefsel een gegolfd uiterlijk krijgt. Er zijn echter ook andere methodes om een vergelijkbaar uiterlijk te krijgen, waarbij andere garens gebruikt kunnen worden, zoals (kunst)zijde, wol, katoen of synthetisch garen.
Daphne Yildirim
2025-07-23 12:05:29
Count answers
: 2
In Japan hebben ze een eigen variant van de Franse crêpe bedacht.
Het verschil met de Franse versie die we in Nederland kennen zijn Japanse crêpes rijkelijk gevuld met fruit en/of een ijsbolletje met een lekkere sausje eroverheen en opgerold tot de vorm van een ijshoorntje in plaats van plat opgevouwen.
Daarnaast is er nog een lichtelijk verschil in het beslag, zo wordt er minder boter gebruikt in het beslag van de Japanse versie.