Wat is een traditioneel Frans gerecht?

Ratatouille Croque-monsieur Quiche lorraine Steak tartare Citroentaart Bechamelsaus Moelleux au chocolat Franse uiensoep Clafoutis Elsässer flammkuchen Coq au vin Boeuf bourguignon Salade niçoise Madeleines Mosterdsoep Geitenkaassalade Remouladesaus Pommes duchesse Entrecote bordelaise Gratin dauphinois

De steak tartare is een heerlijke lunch of voorgerecht. Het typisch Franse gerecht wordt vers aan tafel gemaakt en bestaat uit kleingesneden biefstuk, augurk, kruiden, ui en andere smaakmakers. Ook dit gerecht wordt gereserveerd met een eidooier bovenop. De salade chèvre chaud is een kaassoort die in Frankrijk veel wordt gebruikt. Je kunt het gebruiken om een stokbroodje mee te beleggen, maar het is nog lekkerder in de salade. Vooral deze variatie, waarbij de geitenkaas eerst wordt verwarmd in de oven. Een warme kom uiensoep is heerlijk wanneer het buiten regent en het koud is. Maar eigenlijk is dit gerecht op ieder moment lekker. Uiteraard wordt het geserveerd met stokbrood en een dikke laag kaas. Een vakantie in Frankrijk is niet compleet zonder een crêpe. Extra lekker met toppings als vers fruit, Nutella of chocola. Dat wordt genieten. De croque madame en de croque monsieur worden gemaakt van twee sneetjes brood, met in het midden een plak ham en kaas. Vervolgens komt hier bovenop nog een bechamelsaus met extra kaas. Hierna gaat het in de oven, zodat de kaas smelt en het brood lekker krokant wordt. De croque monsieur wordt op deze manier geserveerd en de croque madame met een gebakken spiegeleitje. In Frankrijk kunnen kaasliefhebbers hun lol op. In de bergregio’s in Frankrijk zijn ontzettend veel kaassoorten die in meerdere geruchten gebruikt worden. De tartiflette is een gerecht dat je echt geproefd moet hebben. Het is wel machtig, maar ontzettend lekker. Tartiflette is een ovengerecht bestaande uit een mengsel van aardappelen, ui, spekjes, crème fraiche en heel veel kaas. Ook van de tarte tatin, een 'appeltaart op z'n kop', bestaan veel variaties. Hartig met groenten, maar ook zoet met fruitsoorten. Helemaal lekker in de traditionele stijl, wanneer de taart versgebakken is en deze nog warm is met een bol vanille ijs of slagroom er bovenop. Een ander kaasgerecht dat absoluut thuishoort in deze lijst is croûte au fromage. Ook dit gerecht is erg machtig, en bestaat uit een ingesmeerde boterham met knoflook die besprenkeld is met witte wijn. Daar bovenop komen plakken met ham en heel veel kaas. Dit gaat in de oven en wordt geserveerd met een spiegeleitje. Ben jij een echte toetjes fan? Dan is de echte Franse crème brûlée iets voor jou. Dit romige, custardachtig dessert wordt afgetopt met een gekarameliseerd suikerlaagje. Een traditionele crème brûlée bestaat uit room, melk, suiker en eieren op smaak gebracht met vanille. Sterker nog, het is een oorspronkelijk Frans gerecht. Je kunt op twee verschillende manieren racletten. Met een gourmetstel met pannetjes of met een speciale raclettehouder boven het vuur. Bij beiden worden onder andere gekookte aardappeltjes, tafelzuur en spekjes geserveerd.

Een traditioneel Frans gerecht is coq au vin. Van Coq au vin tot ratatouille, bouillabaisse of boeuf bourguignon. Wat is nou typisch Frans eten? Wij denken dan meteen aan steak tartare, fruits de mer, coq au vin en heerlijke patisserie zoals pavlova of eclairs.

Een knapperig stokbrood met heerlijke roomboter, een lauwwarme salade niçoise of een luchtige madeleine; wie houdt er niet van? Wekelijks de lekkerste recepten in je mail. Typisch Frans eten om zelf te maken: Weinig is meer Frans dan een echte croissant. De bekende Franse vissoep bestaat eigenlijk uit twee gerechten: de vijf soorten vis en de soep/saus waarin ze gestoofd zijn. Het is de klassieker der klassiekers: een quiche lorraine. Of de boeuf bourguignon nu echt uit de Bourgogne komt is niet zeker te zeggen. In je tas of onder je arm; het lijkt wel of de Fransen altijd een baguette mee hebben. Het lijkt een simpel groentegerecht, maar er gaat meer schuil achter ratatouille dan je zou denken. Het is de trots van menig patissier: eclairs. Een zacht cakeje met knapperige korst in de vorm van een schelp. Dat is de madeleine.

Een traditioneel Frans gerecht is quiche Lorraine. Quiche lorraine is de typisch Franse quiche bij uitstek, met prei en spek. Heerlijk hartig. Zowel lekker warm als koud. Serveer met een frisse salade. Ook is er de Steak haché, die in tegenstelling tot de steak tartare, gemalen biefstuk is die daarna nog eens kort gebakken wordt in de pan. Een ander gerecht is de artisjok met vinaigrette, een heerlijk klassieke Franse bereiding, waarbij de artisjok gekookt wordt in zijn geheel en geserveerd wordt met een zalige dressing.