Een lichte pinot noir, zoals onze pinot noir uit Pays d’Oc, is een goede keuze.
Een Zuid-Afrikaanse wijn met intense aroma’s van rode en zwarte bessen, zoals een cabernet sauvignon, kan ook gebruikt worden.
Een 100% merlot uit Languedoc Roussillon met veel aroma’s van rode vruchten is een andere optie.Lees meer
Kan ik wijn gebruiken in plaats van kookwijn?
Een handig trucje dat je kan gebruiken is kijken of je wijn naar azijn smaakt. Elke wijn wordt namelijk na een tijdje azijn. Zorg er wel voor dat je even checkt of hij niet zuur is geworden, ook dat zou zonde zijn van je gerecht. Ook kun je beter geen...Lees meer
Is merlot of pinot noir beter om te koken?
Met rode wijn is het vooral belangrijk dat je een gemiddeld stevige wijn hebt met niet te veel tannines.
Denk dan bijvoorbeeld aan een merlot.
Tannines kunnen namelijk je gerecht droger maken en dat wil je liever niet.
Als je een te delicate rode wijn hebt (zoals pinot noir) kun...Lees meer
Welke droge witte wijn is het beste om mee te koken?
Over het algemeen kom je met witte wijn uit op drogere, frisse wijnen zoals sauvignon blanc of pinot grigio. Maar ook een chardonnay zonder eikenhout of een gewürztraminer kan heel lekker zijn.Lees meer
Is merlot of cabernet beter om te koken?
Persoonlijk vind ik de Merlot net even wat lekkerder, maar als de Merlot op is, zou ik gewoon de Cabernet Sauvignon pakken. De Cabernet Sauvignon mag er overigens ook zijn. Ook de Merlot is erg lekker en het proberen waard.Lees meer
Welke rode wijn voor stoofpotje?
Sommelier Charlotte Crul raadt aan om sowieso te kiezen voor een uitgesproken volle, ronde en krachtige rode wijn. Oudere naslagwerken raden soms aan om hierbij wijn in een iets lichtere stijl te serveren, maar persoonlijk zou ik voluit voor een kruidige, volle stijl kiezen. Ik denk dan onmiddellijk aan wijnen...Lees meer
Wat zijn de 5 S'en bij het proeven van wijn?
De 5 s'en zijn: SEE, SWIRL, SNIFF, SIP en SAVOR.Lees meer
Wat kost een wijnproeverij aan huis?
Zo’n fijne wijnproeverij van 6 wijnen kun je al organiseren voor: tot 8 personen; 1 fles wijn per soort € 215,- , dus bij 8 personen maar € 27,- per persoon. 8-16 personen; 2 flessen wijn per soort € 350,- , dus bij 16 personen maar € 22,- per persoon....Lees meer
Wie is die virale wijnproever?
Diederik Beker van het Betuws Wijndomein en Stan Beurskens van Sint Martinus zijn de virale wijnproevers.
Zij delen hun passie en kennis en besmetten anderen ermee.
Dat verhaal vertelt de foto met de prijswinnaars.
Diederik en Stan staan er samen met ervaren collega’s en met de nieuwelingen op.
Mede dankzij...Lees meer
Wouter is een enthousiaste professional met een passie voor eten én drinken.Lees meer
Hoe kook ik siroop?
Doe 250 gram kristalsuiker, 500 ml water en de geraspte schil van een halve citroen in een pan met een dikke bodem om aanbranden te voorkomen. Breng dit langzaam aan de kook en roer voorzichtig om de suiker op te lossen. Breng de stroop aan de kook en laat hem...Lees meer
Wat is de verhouding van siroop tot water?
De standaard is 1:1.
Je kunt ook prima 1:2 gebruiken.
Het recept voor suikersiroop is als volgt 240 ml water 200 gram kristalsuiker.
Meng het water en de suiker in een pannetje en breng het al roerende aan de kook.
Doe de suiker met het water in een steelpan en...Lees meer
Hoe lang moet siroop inkoken?
Zodra de suiker helemaal is opgelost kun je de pan van het vuur halen en laten afkoelen.Lees meer
Waarom moet siroop in de koelkast?
Siroop moet in de koelkast worden bewaard omdat het na opening 1 maand houdbaar is in de koelkast. Daarna moet je kijken, ruiken en proeven of het product nog goed is. Het product is minder geschikt voor in de vriezer.Lees meer