Wat zijn exotische gerechten?

Exotische gerechten zijn misschien wel de meest exotische gerechten. Ze worden over de hele wereld gemaakt en zitten vaak namelijk bomvol smaken die we in Nederland niet zo gewend zijn. Neem bijvoorbeeld deze vegetarische massaman curry met zoete aardappel en sugarsnaps. Ook uit India komen veel exotische gerechten. We kennen allemaal de tandoori’s of tikka masala’s wel. Maar minder bekend (en misschien zelf nog wel lekkerder) is biryani: een grote pan heerlijke geurende, kruidige rijst. Om met de hele familie van te genieten. Ervaar het zelf en maak onze kruidige kip-biryani met gele rijst en koriander! Soep is misschien wel het meest veelzijdige gerecht ter wereld. En je kunt er dus ook hele exotische gerechten mee maken. Bijvoorbeeld deze Thaise pompoensoep met pandanrijst. Lekker romig door de kokosmelk en op smaak gebracht met o.a. gember, citroengras, vissaus en Thaise rode kruiden. Een echte smaakexplosie dus! Khao pad Khao wat? Khao pad! Dat is Thaise gebakken rijst. In dit geval met garnalen en een paksoi. Een makkelijk eenpansgerecht dat je helemaal in de wok kunt maken. Handig. En lekker, want de smaak komt van de sojasaus, vissaus en zoete chilisaus. Een feestje op je bord. Lekker met kroepoek en.of stukjes friszoete mango!

De Israëlische topchefs combineren deze kenmerkende fusionkeuken met traditionele Arabische gerechten. Met de internationaal populaire Levant-keuken als resultaat. Daarbij heeft Yotam Ottolenghi alles in een stroomversnelling gebracht. De beroemde Britse kok met Israëlische roots laat in zijn kookboeken zien hoe makkelijk de exotische gerechten thuis klaar te maken zijn.

Eri Polu is gemaakt met poppen van zijderupsen, het is een exotisch gerecht van Assam. De poppen van zijderupsen worden gebruikt om dit een populair gerecht te maken. Het wordt vooral bereid bij het begin van de lente rond Shivratri en Holi. Er worden in het artikel nog meer voorbeelden genoemd van exotische gerechten, zoals: baby haaien, Cannabisbladeren, Lamb’s Brain, onion ka halwa, Daulat ki Chaat, Kikkerbilletjes, hondenvlees en Haldi ka Halwa

Exotische gerechten zijn Pavlova met exotisch fruit. De ingrediënten die voor Pavlova met exotisch fruit worden gebruikt zijn: 1 pitahaya 2 passievruchten Andere ingrediënten die worden gebruikt zijn 350 g kikkererwten, 1 limoen, 150 g fijne kristalsuiker, 200 g plantaardig naturel kokos, 125 g blauwe bessen, 1 mixer en 1 bakpapier.