Wat kun je eten met gefermenteerde voedingsmiddelen?

Gefermenteerde producten kunnen een gerecht heel interessant maken door de zuren en structuren ervan. Zuurkool wordt in Nederland traditioneel in de winter als stamppot gegeten, vaak met een rookworst erbij. Kimchi wordt vooral als bijgerecht gegeten bij bijna iedere Koreaanse maaltijd, hoewel er bijvoorbeeld ook kimchisoep van gemaakt wordt. Je kunt zuurkool en kimchi kopen, maar je kunt het ook zelf maken. Bijvoorbeeld een zure augurk, wat een gefermenteerde kleine komkommer is, op een burger kan smaken.