Hoe kun je thuis gefermenteerd voedsel maken?

Om te beginnen met fermenteren heb je niet veel nodig. Al in drie stappen heb je de basis voor jouw eigen gefermenteerd voedsel: Stap 1: Kies het product dat je wilt fermenteren, zoals verse groenten of fruit. Stop dit in een schone, luchtdichte pot. Stap 2: Voeg minstens 1,5% zout toe aan je product en sluit de pot af. Stap 3: Heb geduld! Fermenteren is een proces dat tijd nodig heeft. Laat de pot minimaal 4 dagen op kamertemperatuur staan om het fermentatieproces zijn werk te laten doen. De bovenstaande stappen vormen een algemene basis, maar het fermentatieproces kan per product verschillen.