Kan ik kraanwater gebruiken voor sous-vide?
Geen informatie over kraanwater. Lees meer
Hoe gebruik je een sous vide?
Ivy Goudriaan
2025-10-12 21:47:52
Count answers
: 27
Als vuistregel bij het sous-vide koken van vlees geldt: elke centimeter moet een uur garen.
Hoelang moeten verschillende ingrediënten sous-vide koken?
Kerntemperatuur en de bereidingstijd zijn bepalend voor het resultaat bij sous-vide koken.
In principe kunnen ingrediënten met de sous-vide-methode niet te gaar worden.
Belangrijker voor een optimaal resultaat is de minimale duur.
Liz Polat
2025-10-12 17:33:23
Count answers
: 31
Met een sous vide apparaat kun je voedsel dus vacuümgaren.
Dit is een moleculaire kooktechniek, waarbij het voedsel in combinatie met bijvoorbeeld kruiden en specerijen, eerst vacuüm verpakt wordt.
Vervolgens wordt het geheel in een waterbad op een lage, constante temperatuur gegaard.
Lees ook
Wat is het verschil tussen slowcooker en sous vide?
library.no_preview_available Lees meer