Wat is bierpairing?

In het vorige artikel hebben we drie principes van bierpairing besproken: bridge, balance en boost. Bij bridge zoek je naar overeenkomstige elementen, bij balance zoek je naar elementen welke elkaar in balans brengen en bij boost zoek je juist unieke kenmerken waardoor een gerecht samen met een bier evolueert naar een geheel nieuw gerecht door er nieuw elan aan te brengen. In onze suggesties in deze post zullen we voor alle drie de technieken een voorbeeld geven.