Welk eten staat Amsterdam bekend om?

Amsterdam heeft veel nationaliteiten en daarom zul je ook keukens van over de hele wereld tegenkomen. Of je nu van Indonesisch, Chinees, Japans, Thais, Surinaams, Frans, Italiaans of ander internationaal eten houdt, je vindt het in Amsterdam. Maar wat als je zin hebt in een traditionele Nederlandse maaltijd? Dan moet je zeker de Nederlandse erwtensoep met rookworst, haring met rauwe uien of ingelegde haring proberen. Probeer het op een broodje of houd je hoofd achterover en laat het door je keel glijden. Vis is al vele generaties een steunpilaar van het Nederlandse dieet. Probeer heilbot, kabeljauw of schelvis, allemaal gevangen in de Noordzee voor de Nederlandse kust. Er zijn overal in de stad viskraampjes waar je deze typisch Nederlandse lekkernij kunt kopen en ervan kunt genieten. Het ultieme Nederlandse wintereten is natuurlijk 'stamppot'. Het is heel gemakkelijk te bereiden. Stamppot bestaat uit aardappelpuree gemengd met rauwe of gekookte groenten en (meestal) vlees. Ben je een zoetekauw? Probeer dan eens 'poffertjes', kleine gezwollen pannenkoekjes met heel veel poedersuiker en boter erop. Nederlanders houden van snacken, en er zijn veel plekken waar je internationale en meer traditionele snacks kunt krijgen, zoals kroketten en bitterballen (mini ronde kroketten met verschillende vullingen). Ga naar de FEBO (adres: Leidsestraat 94/ Google-kaarten) en probeer alles wat ze aanbieden in de zelfbedieningssnackmuur. Probeer de 'rijsttafel', een selectie van 12 of meer vlees-, vis- en groentegerechten geserveerd met rijst. Nederland staat bekend om zijn kaas. Kaas wordt gegeten bij het ontbijt of de lunch. Verschillende soorten Nederlandse kaas zijn internationaal beroemd. We hebben jonge, belegen en belegen kaas en honderden soorten daartussenin. Als je bezoek de markten In Amsterdam vind je veel kaaskraampjes, maar er zijn ook veel kaaswinkels door de hele stad. Traditionele Nederlandse bars van oudsher gericht op twee producten: bier en jenever. Nederlanders houden zeker van bier. Het wereldberoemde Heineken bier wordt in elk café geserveerd, net als Amstel Bier, dat in dezelfde brouwerij wordt gebrouwen. Probeer in de zomer eens witbier, een bleek biertje geserveerd met een schijfje citroen. Er zijn veel soorten jenever om te proeven. Je moet minstens 18 jaar zijn (sinds 1 januari 2014) om alcohol te kopen en/of te drinken. Naast bier en jeneverDe meeste bars serveren ook wijn, sterke drank, koffie, thee en frisdrank.

Amsterdam is het koninkrijk van de kroket. Want sorry, rest van Nederland, de lekkerste kroket hebben wij en hij komt gewoon uit de muur van Febo. Ossenworst is uitgevonden in de 17e-eeuw en wordt traditioneel gemaakt van gerijpt rundvlees met een beetje peper, kruidnagel, foelie en nootmuskaat: kruiden uit De Oost. Amsterdamser (én lekkerder) wordt het bijna niet. Broodje Halfom is een Jiddisch-Amsterdamse klassieker die een beetje verdrongen wordt door andere opties, maar hij doet qua smaak zeker niet onder voor zijn Italiaanse concurrentie. Tafelzuur van Kesbeke is een Amsterdamse specialiteit dat al generaties lang wordt gemaakt. De oorsprong van Kesbeke ligt in de grote Joodse gemeenschap, die door het inleggen van groenten in zuur de stad ook in de winter van vitamines voorzagen en daarmee met karren door de straten gingen. Duivekater is een feestbrood waarvan het recept per bakker verschilt, maar altijd zit er verwarmde roomboter, citroenschil en melk in. De naam "Amsterdamse Koggetjes" of "nougatines" komt vanuit het oude wapen van Amsterdam, waar een schip op staat dat kogge werd genoemd. Oesters van Nam Kee zijn gestoomde oesters in zwartebonensaus met een beetje bosui die alleen in Amsterdam te vinden zijn. Slagroomijs van Van der Linde is een klassieker dat al jarenlang ambachtelijk wordt gemaakt in deze bakkerij. Hartogs volkorenbrood is een klassieker die al meer dan 100 jaar wordt gebakken en staat bekend om het stevige volkorenbrood.

Amsterdam staat bekend om verschillende lekkere etenswaren. Deze zijn onder andere: Stroopwafels, Stamppot, haring, friet met verschillende sauzen zoals "patatje speciaal" of "patatje oorlog", Jodenkoek, Poffertjes met poedersuiker, bitterballen met mosterd, FEBO-snacks zoals hamburgers en kroketten, drop en kaas.

Amsterdam heeft een fascinerende voedselgeschiedenis die zich over eeuwen uitstrekt en de culinaire evolutie van de stad weerspiegelt. Vis, vooral haring, was een essentieel onderdeel van het dieet. Haring werd gezouten en gepekeld, een traditie die nog steeds voortleeft in de beroemde Hollandse Nieuwe haring. Traditionele Nederlandse gerechten zoals erwtensoep, stamppot, en pannenkoeken werden basisingrediënten van de Amsterdamse keuken. In deze tijd werden ook veel iconische Amsterdamse eetgelegenheden opgericht, waar gerechten zoals poffertjes, stroopwafels en kroketten geliefd werden. Vandaag de dag staat Amsterdam bekend om zijn culinaire diversiteit en innovatie. De stad is een smeltkroes van keukens uit de hele wereld, wat resulteert in een rijk aanbod van eetgelegenheden variërend van traditionele Nederlandse eetcafés tot moderne fine dining restaurants.

Amsterdam zijn er genoeg restaurants die zich hierin specialiseren. Van traditionele gerechten tot Hollandse kost met een moderne twist. Moeders kenmerkt zich door een gemoedelijke sfeer, vriendelijke bediening én een menu vol traditioneel Hollands eten. Hap-Hmm is, dus al jarenlang, gespecialiseerd in de authentieke Hollandse keuken en serveert ambachtelijke en dagverse gerechten. 't Heemelrijck staat voornamelijk gekookt met producten van de naastgelegen Albert Cuypmarkt. Die worden in de keuken omgetoverd tot bijvoorbeeld snert, suddervlees of een zuurkoolstamppot. De Silveren Spiegel staat bekend om de fijne Hollandse gerechten en rijke culinaire geschiedenis. Eet bij De Silveren Spiegel een typisch Nederlands maaltje onder de houten balken van het historische pand én tussen de Delfts blauwe tegeltjes. Wie denkt dat de Nederlandse keuken alleen maar uit stamppot bestaat zit helemaal verkeerd. Zo bewijzen ze bij Bolenius op de Zuidas. Hier wordt al sinds 2010 gekookt met Nederlandse producten als zeetong, kamperlam, tuinbonen en knolselderij.