Wat valt er onder streetfood?

Streetfood staat voor alles dat we bereiden wat direct klaar is om te eten, te drinken of te verkopen. Uiteraard kun je deze gerechten op straat kopen , maar je vindt het daarnaast bijvoorbeeld in de verschillende stands op pleinen en langs de weg. Streetfood vertoont gelijkenissen met onder andere het finger food en fast food. Finger food kun je heel gemakkelijk innemen en zorgt er bijvoorbeeld voor dat je verschillende gerechten uit andere culturen kunt proberen, door gebruik te maken van een kleine hoeveelheid. Fastfood kennen we aan de andere kant natuurlijk allemaal en staat voor alles wat we gemakkelijk en snel kunnen consumeren.

Wat valt er onder streetfood? Straatvoedsel, ook bekend onder de Engelstalige term street food of streetfood, is eten en drinken dat op straat verkocht wordt. Het betreft hier onder andere verkoop vanuit verrijdbare kraampjes op de openbare weg of voedselverkoop op een warenmarkt. Bij straatvoedsel is de maaltijduitgifte meestal zodanig dat het eten meteen en zonder bestek (als finger food) genuttigd kan worden. Veelvoorkomende straatvoedselgerechten zijn: Gebak: pretzels, sandwiches Brood: Chapati, Farinata (van kikkererwten), laxoox (Somalië), pizza, puri, samosa Gefrituurd: Acarajé (Brazilië), donuts, doubles (Trinidad en Tobago), fish and chips, friet, arancini (rijstballetjes) Op houtskool gegrilld: Saté, tamme kastanjes Zoetigheden: wafels, baklava, roomijs Groente: gekookte of geroosterde maiskolven, aardappels, zoete aardappels Fruit: Geheel of in hapklare stukken gesneden Hartige snacks: geroosterde zaden of noten Vleesgerechten: kibbeh, döner kebab, ćevapčići Visgerechten: gefrituurde sardines of calamares Insecten: vooral in de Thaise keuken, Afrika, maar ook in Europa Soep Bentō Wijdverbreide dranken die aan straat worden verkocht zijn onder meer drinkwater, koffie, thee, vruchtensap, granita, bier, limonade en kokoswater. In Nederland en België wordt onder andere eten op straat verkocht via de gebakkraam, viskraam of het frietkot. Een vorm van straatvoedsel specifiek voor Nederland is de loempiakraam, die in de jaren 1980 in het straatbeeld verscheen na de immigratie van Vietnamezen. In Suriname is schaafijs een bekende lekkernij die op straat wordt verkocht. Op Curaçao wordt straatvoedsel verkocht vanuit kraampjes genaamd trùk'i pan.

Streetfood heten de vele internationale snacks die vers en meestal met regionale ingrediënten worden klaargemaakt op straat, in marktkramen of in foodtrucks. De gerechten worden net zo snel bereid als klassiek fastfood, maar de verscheidenheid aan smaken maakt de snacks van de kraampjes of foodtrucks zo uniek: sushiritos, burrito's, hartige gevulde broodjes, geraffineerde soepen, curry's en sandwiches worden door creatieve koks speciaal voor de bereiding en verkoop op straat gemaakt. Streetfood komt overal vandaan: uit Azië en Zuid-Amerika, de bakermat van het oorspronkelijke streetfood, uit de VS, Europa en Afrika.

Streetfood, ook wel fingerfood genoemd, is niets meer of minder dan eten dat je op straat kunt kopen én eten bij foodtrucks en foodstalletjes. In Mexico zijn ze dol op taco’s, tamales en Mexicaanse maissalade esquites. Maar bij Aziatische streetfood recepten kun je bijvoorbeeld denken aan Vietnamese loempia’s, Thaise pad thai of Chinese ‘Jianbing’ crêpes. Duitsland staat bekend om de curryworst en hamburgers, maar ook in Nederland houden we van een snack uit het vuistje. Denk maar aan friet met mayonaise en poffertjes! Serveer Amerikaanse mini-hamburgers, Vietnamese mini-loempia’s of Vietnamese rolletjes en Mexicaanse nacho’s met zelfgemaakte guacamole. Of wat dacht je van Indische saté, Griekse gyros met tzatziki of En natuurlijk oer-Hollandse poffertjes als dessert.

Wat is streetfood? Hieronder valt alles wat na bereiding direct te verkopen is als eten of drinken en vaak ook nog zonder bestek genuttigd kan worden. De gerechten worden niet voor niets verkocht vanuit kraampjes of trucks op straat. Tegenwoordig is streetfood niet alleen meer te vinden op straat of op foodfestivals, maar ook in restaurants, lunchrooms en cafetaria’s doet streetfood zijn intrede. Streetfood is hip, trendy en onderscheidend. Geniet van authentieke smaken en eenvoudig te bereiden recepten, die geschikt zijn afhalen en bezorgen. Ze zitten vol smaak en hebben weinig handelingen nodig in de keuken. Ideaal voor wanneer je wilt inspelen op snelheid en gemak.

Toch is het zoete gebakje super populair in Tsjechië en valt daarom wel echt onder de streetfood van Praag. Langose is een typisch Tsjechisch gerecht wat je heel lekker vindt of absoluut niet. Het is een soort pizza, maar het deeg wordt gefrituurd. Prazska sunka, ook wel Praagse ham, heeft een hele sappige smaak. De ham wordt gepekeld en zonder been gerookt. Je kunt bij de kraampjes vaak een broodje ham kopen.

Van Pad Thai in Thailand tot Banh Mi in Vietnam en Gua Bao in Taiwan, er zijn talloze Asian street food gerechten die je absoluut moet proberen. Pad Thai is een beroemd Thais street food gerecht en bestaat uit noedels die zijn gewokt met kip, tofu, ei en groenten, op smaak gebracht met tamarinde, vissaus en suiker. Ramen is een Japanse noedelsoep die vaak wordt geserveerd met varkensvlees, eieren en groenten, allemaal drijvend in een heerlijke bouillon. Banh Mi is een Vietnamese sandwich die wordt gemaakt met een luchtige baguette, gevuld met gemarineerd varkensvlees, groenten en pittige kruiden zoals chilipepers en koriander. Gua Bao is een Taiwanese street food gerecht en bestaat uit een gestoomde broodje gevuld met varkensvlees, groenten en zoete saus. Tteokbokki is een Zuid-Koreaans street food gerecht en bestaat uit gestoomde rijstcakes, geserveerd in een pittige saus van gochujang (rode peperpasta), suiker en sojasaus.