Hoe kan ik coq au vin dikker maken?
Je kan de Coq au vin indikken door een maïzenapapje toe te voegen. Schep de kip eerst even uit de pa Lees meer
Kan ik cabernet gebruiken voor coq au vin?
Valerie Köse
2025-09-22 23:29:11
Count answers
: 25
Voor rood zijn dat traditioneel Pinot Noir uit de Bourgogne en een Cru du Beaujolais, maar Spätburgunder, Pinot Noir d’Alsace, Côte du Rhône, middelzware Grenache of Cinsault kunnen ook.
Ibrahim Jansz Muskus te Pasque
2025-09-22 23:12:01
Count answers
: 31
Een haan is vaak oud en taai. De zuren in de wijn zorgen er juist voor dat het vlees veel malser en sappiger wordt. Na een aantal uren stoven valt het vlees zo van het bot en kan de wijn op tafel. Wij kozen voor een de Domaine Dozon Clos du Saut au Loup Chinon, een rode Chinon van cabernet franc druiven met pit, frisse zuren en rood fruit. Ideaal voor bij zo’n oude haan of kip.
Lees ook
Welke kruiden in coq au vin?
Zo gebruiken ze in de Bourgogne tijm, laurier en champignons, terwijl ze in de Provence rozemarijn, Lees meer