Welke wijn past goed bij een voorgerecht?
Bij voorgerechten als salades, wit vlees of vis wordt er vaak gekozen voor een witte, droge wijn, zo Lees meer
Seizoensgebonden soep koken
Boaz Ramcharan
2025-10-02 18:19:33
Count answers
: 30
Het kookboek is Nederlands - Engels geschreven.
Elke editie is opgebouwd uit 3 maanden.
Elke maand bevat 12 recepten.
Per maand 5 recepten met Europese smaken en 5 recepten met smaakprofielen uit andere continenten.
Met hiernaast als bonus twee feestdagen soepen.
Laat je verrassen door unieke smaak combinaties met als basis herkenbare bouillons aangevuld met verrijkende toppings.
In mijn lunchservice serveer ik al jaren verse huisgemaakte seizoenssoepen.
De creativiteit is helemaal uit de hand gelopen en we hebben bijna nooit twee keer dezelfde soep geserveerd.
De soep passie is gegroeid en onderdeel geworden van het dagelijkse leven.
Steeds vaker kreeg ik de vraag naar de recepten van de soepen en hoe ik op die ideeën en combinaties kwam.
Toen was de keus makkelijk gemaakt: een seizoensoep kookboek schrijven.
Seizoensgroenten zijn het meest vers en hebben de beste smaak.
EN ze zijn vaak in de actie.
Lekker gezond ook voor de portemonnee.
Van alle recepten zijn in de tabellen de bijhorende voedingswaardes berekend.
Zo kan iedereen per recept zijn eigen doelen bepalen.
Koolhydraat arm of juist rijk.
Laag in kcal.
Extra vitamines nodig.
Alle recepten zijn in de basis vegan.
Met de verrijkende toppings bepaal je zelf last minute wie welke eetwensen heeft.
Vegan.
Vegetarisch.
Dubbele portie vlees.
Notenallergie.
De flexibiliteit is eindeloos.
Per maand zie je wat je op dat moment vers uit de tuin haalt en welke recepten daarbij horen.
De Winter editie omvat december, januari en februari.
Ideaal voor mensen met een moestuin en handig voor iedereen.
Want koken is cultuur, koken is verbinding en koken is liefde delen zonder woorden.
Met onze soep filosofie ben je bijna last-minute flexibel om aan alle wensen van het hele gezelschap te voldoen.
Wat gebeurd er in de winter tuin.
Welke groente zijn in december, januari en februari in het seizoen.
Luuk van de Velde
2025-09-25 02:48:52
Count answers
: 30
In de zomer of in het voorjaar eet ik graag een soepje. Het is een makkelijke manier om lekker veel groenten te eten, maar ook om overgebleven restjes groenten op te maken. Spoel de groenten om, schil de aardappels en snij alles in grove stukken. Verhit een beetje olijfolie in een ruime pan, voeg hieraan de groenten, aardappel en gember toe en laat dit even een paar minuten stoven. Voeg de bouillon toe en laat het geheel nu een kwartiertje zachtjes pruttelen op laag/middelhoog vuur. Als alle groenten zacht zijn pureer je er een gladde soep van met de staafmixer. Voeg de kookroom toe en breng op smaak met peper en zout.
Lees ook
Wat zijn de 5 basisstappen bij wijnproeven?
Om wijn te evalueren, komt het allemaal neer op de 5 s'en. SEE (ZIEN) SWIRL (WALSEN) SNIFF/SMELL Lees meer
Puk Bakker
2025-09-18 16:37:05
Count answers
: 38
Soep is heus niet alleen lekker in de winter, het hele jaar door kun je heerlijke soep eten.
Maak dan alvast een flinke batch soep en bewaar het in de vriezer.
Zo kun je op elk gewenst moment genieten van een kommetje verfrissende soep.
Soepen in de lente zijn vaak boordevol gezonde seizoensgroenten.
Soep wil je toevoegen aan je soeprepertoire, zonder twijfel.
Een heerlijke soep met slechts vijf ingrediënten.
Geniet van een heerlijke soep van geroosterde courgette met de rijke smaak van pecorino.
Verwarm de oven voor en rooster de courgetteplakken ca. 15 minuten in de oven.
Breng het mengsel op smaak met zout en peper.
Verdeel de soep over kommen en strooi in het midden wat pecorino.
Fatima Molenaar
2025-09-10 06:53:27
Count answers
: 28
Leg de mergpijpen gedurende een viertal uur in zout water en spoel ze nadien.
Zet het rundvlees op een vuur in koud en gezouten water, breng het aan de kook en schuim regelmatig af.
Laat zeker gedurende 2 à 3 uur sudderen.
Voeg het groen van de prei, de selderbladeren, uien en wortelen evenals de kruiden en de tomatenpuree toe.
Voeg er tijdens het laatste halfuur ook de mergpijpjes bij.
Verwijder af en toe het schuim van de bouillon.
Zeef, wanneer het vlees gaar is, de bouillon door een neteldoek, totdat de bouillon helder is.
Schil de aardappelen en kook ze gaar in de bouillon.
Kook de wortelen, stukjes raap, trosjes broccoli, peultjes en de selder gaar in zout water.
Doe wat soepvlees en een mergpijpje in een diep bord.
Overgiet met wat bouillon.
Schik er vervolgens de aardappelen en de groenten bij.
Geef er wat Tierenteynmosterd apart bij.
Lees ook
Hoe kan ik mijn wijnproeverij leuker maken?
Kies een thema, dat geeft structuur aan je proeverij en, daarmee, rust aan je hoofd. Een land of reg Lees meer
Welk hapje past bij pinot grigio?
Een uitstekende combinatie met een goede Pinot Grigio is bijvoorbeeld gegrilde vis maar ook met blad Lees meer
Vajèn Tran
2025-08-29 10:23:13
Count answers
: 31
Seizoensgroenten zijn nu eenmaal goedkoper.
Groenten van buiten het seizoen moeten namelijk worden verscheept of worden op kunstmatige manier verbouwd.
S(n)oepen van seizoensgroenten
Door ze in een soep toe te voegen natuurlijk!
Wij zetten de lekkerste seizoenssoepen voor je op een rijtje:
Wintersoep: Indiase maaltijdsoep met wortels en linzen
Zomersoep: Frisse lente gazpacho met asperges en zalm
Lentesoep: Soeprecept voor paprikasoep met chorizo
Herfstsoep: Simpele pompoensoep met maïs en ui
Niet vergeten toptip: bereid altijd de dubbele hoeveelheid soep om in te vriezen.