Welke wijn past goed bij een voorgerecht?
Bij voorgerechten als salades, wit vlees of vis wordt er vaak gekozen voor een witte, droge wijn, zo Lees meer
Vegetarische ratatouille maken
Nienke le Guellec
2025-09-09 18:30:32
Count answers
: 33
Maak de aubergines schoon, was ze en snijd in blokjes.
Bestrooi dun met zout en laat ca. 10 min. rusten.
Maak intussen de courgettes schoon en snijd in blokjes.
Was de paprika's, maak ze schoon en snijd in stukjes.
Kruis de tomaten in, dompel enkele seconden onder in kokend water.
Spoel af onder koud water, ontvel de ze en snijd in partjes.
Pel en snipper de knoflook en ui fijn.
Was de kruiden, neem ze van de takjes en hak fijn.
Verhit de olie in een pan.
Fruit de ui ca. 1 min.
Voeg de paprika en aubergine toe en fruit 3 min. mee.
Schep de courgette en tomaat erdoor.
Voeg de knoflook en kruiden toe en smoor ca. 20 min. zachtjes mee.
Schep regelmatig om.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Daphne Mangel
2025-09-06 14:29:05
Count answers
: 31
Ratatouille is zo’n gerecht dat van zichzelf meestal al plantaardig is.
Van oorsprong is het een groentestoofpotje.
Door er kikkererwten aan toe te voegen en rijst of couscous bij te serveren, wordt het een vullende avondmaaltijd.
Kook de rijst of couscous volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Snij het kontje van de aubergine en snij deze in blokjes.
Bestrooi dun met zout en laat 10 minuten staan.
Maak intussen de courgettes schoon en snij in blokjes.
Was de paprika’s, snij de zaadlijsten weg en snij in stukjes.
Breng water aan de kook in een ruime pan.
Kruis de tomaten in, dompel ze even onder in het kokende water, spoel af onder koud water en ontvel ze.
Snij in partjes.
Pel knoflook en ui en snipper ze fijn.
Ris de tijm van de takjes en hak fijn.
Verhit olie in een hapjespan en fruit de ui 1 minuut.
Voeg aubergine en paprika toe en fruit 3 minuten mee.
Schep courgette, tomaat, knoflook en tijm erdoor en laat 20 minuten zachtjes smoren.
Voeg in de laatste 5 minuten de kikkererwten toe en breng het gerecht op smaak met zout en peper.
Serveer met de rijst of couscous.
Lees ook
Wat zijn de 5 basisstappen bij wijnproeven?
Om wijn te evalueren, komt het allemaal neer op de 5 s'en. SEE (ZIEN) SWIRL (WALSEN) SNIFF/SMELL Lees meer
Joshua Huurdeman
2025-08-23 21:41:22
Count answers
: 32
Ik maak natuurlijk mijn eigen versie van ratatouille van met lekker veel groente. Ik vind het leuk om de groente in plakjes te snijden en zo om en om te rangschikken in de ovenschaal, maar dat hoeft natuurlijk niet. Je kunt het prima wat kleiner snijden en door elkaar husselen. Om je vingers bij af te likken. Ik maak dit heerlijke gerecht in een ovenschaaltje en zet deze in de airfryer. 160 graden, 30 minuten en klaar. Verwarm de oven voor op 200˚C Neem een ruime ronde ovenschaal en zet hier alle plakjes groenten om en om in. Breng de saus op smaak met peper en zout en giet over de groenten in de ovenschaal. Bak de ratatouille in de oven voor ongeveer 45 minuten of tot de groenten gaar zijn.
Casper Weijland
2025-08-23 19:48:54
Count answers
: 28
Ratatouille is zeer eenvoudig te maken én onwijs lekker, echt een allemansvriend.
Het zal je misschien niet verbazen dat ratatouille een vegetarisch gerecht is, sterker nog het is zelfs helemaal veganistisch.
Om het jezelf nog iets makkelijker te maken kun je de tomatensaus van tevoren maken en eventueel invriezen.
Verhit wat olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur, fruit de ui en knoflook.
Voeg de rode paprika in stukjes toe en bak tot ze zacht worden.
Voeg de tomatenblokjes en tomatenpuree toe.
Roer goed door en laat het geheel sudderen op laag vuur ca. 15-20 minuten.
Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
Giet de tomatensaus in de ovenschaal.
Verdeel de plakjes courgette, aubergine en tomaat dakpansgewijs in een ovenschaal.
Besprenkel de groenten met wat olijfolie en bestrooi ze met de kruiden, zout en peper naar smaak.
Bak de ratatouille 35-40 minuten, of tot de groenten zacht zijn en beginnen te bruinen.
Serveer de ratatouille met een lekker (stok)brood, salade en/of gebakken aardappeltjes.
Lees ook
Hoe kan ik mijn wijnproeverij leuker maken?
Kies een thema, dat geeft structuur aan je proeverij en, daarmee, rust aan je hoofd. Een land of reg Lees meer
Welk hapje past bij pinot grigio?
Een uitstekende combinatie met een goede Pinot Grigio is bijvoorbeeld gegrilde vis maar ook met blad Lees meer