Is vinaigrette gezond?

Ook vinaigrette is een populaire saladedressing. Toch bevat kant-en-klare vinaigrette dressing meer suiker dan u misschien verwacht. Namelijk rond de 10 gram suiker per 100 milliliter. Ook bevat deze dressing in vergelijking tot andere soorten veel vetten.

Vinaigrette is een type saladedressing dat gemaakt kan worden met natuurlijke ingrediënten zoals olijfolie, dijonmosterd, citroensap en azijn. Kant-en-klare saladedressings die je in de supermarkt kunt vinden, zijn vaak niet de beste keuze vanwege de toevoeging van onnodige suikers, transvetten en andere chemische smaak-, geur- en kleurstoffen. Deze ingrediënten kunnen een negatieve invloed op je bloedsuikerspiegel, je hart en je cholesterolgehalte hebben. Met een combinatie van natuurlijke ingrediënten kan je een heerlijke en gezonde saladedressing maken, zoals vinaigrette. Een recept voor vinaigrette is 1 eetlepel dijonmosterd, 1 eetlepel citroensap, 1 eetlepel azijn en 4 eetlepels olijfolie, met een snufje zout en peper.

Ook vinaigrette is een populaire saladedressing. Deze van oorsprong Franse dressing op basis van olie en azijn klinkt gezonder dan andere soorten dressings waar vaak eieren, mayonaise of yoghurt aan toe wordt gevoegd. Toch bevat kant-en-klare vinaigrette dressing meer suiker dan u misschien verwacht. Namelijk rond de 10 gram suiker per 100 milliliter. Ook bevat deze dressing in vergelijking tot andere soorten veel vetten. Niet iedere saladedressing is ongezond, maar wanneer de dressing geraffineerde suikers, veel verzadigde vetten, veel zout of schadelijke hulpstoffen bevat kan deze worden bestempeld als ongezond. Vindt u onverzadigde vetten op de ingrediëntenlijst? Dan is dat niets om u zorgen over te maken. Deze vetten heeft het lichaam namelijk nodig voor een sterk immuunsysteem en om uw cholesterol gezond te houden. Onverzadigde vetten zorgen daarnaast ook voor een betere opname van in vet oplosbare vitamines.

Vet is een belangrijke brandstof voor je lichaam. Verder verklein je de kans op hart- en vaatziekten als je verzadigd vet vervangt door onverzadigd vet. Je weet nu hoeveel vet en verzadigd vet er in vinaigrette zit.

Een vinaigrette bestaat uit een lekkere olijfolie, azijn, een snufje zout en peper, honing en mosterd. Vet verbetert namelijk de opname van vitamines. Je hebt dus meer profijt van de vitamines uit de groenten als je een dressing of mayonaise toevoegt aan de salade. Het gaat vooral om de vitamines A, E en K.