Wat zijn de 5's bij wijnproeven?

De 5 stappen om wijn te proeven zijn: Stap 1: Kijk Stap 2: Ruik Stap 3: Proef Stap 4: Nasmaak Stap 5: Geniet Het draait vooral om genieten én het volgen van vijf simpele stappen. Zin om het zelf eens te proberen? Hier is een eenvoudig stappenplan om wijn te proeven als een echte pro, zonder dat het ingewikkeld wordt. Stap 1: Kijk Voordat je zelfs maar een slok neemt, is het belangrijk om de wijn even te bekijken. Schenk een beetje wijn in je glas en houd het tegen een witte achtergrond. Wat zie je? De kleur van de wijn kan je al veel vertellen. Rode wijnen kunnen variëren van licht robijnrood tot diep paars, terwijl witte wijnen alles kunnen zijn van bijna doorzichtig tot goudgeel. De kleur zegt iets over de leeftijd van de wijn en het soort druiven dat gebruikt is. Stap 2: Ruik Nu is het tijd om je neus aan het werk te zetten. Draai de wijn voorzichtig rond in het glas om de aroma’s los te maken. Ruik dan eens goed. Wat ruik je? Het kan van alles zijn: fruitig, bloemig, kruidig of zelfs iets dat je aan aarde doet denken. Geen zorgen als je niet meteen alle geuren herkent, het belangrijkste is dat je gewoon probeert te ontdekken wat er voor jou uitspringt. Stap 3: Proef En dan het leukste deel: proeven! Neem een slokje en laat de wijn even door je mond gaan. Proef je fruit? Of misschien iets kruidigs? Let ook op hoe de wijn aanvoelt – is het licht en fris of eerder vol en romig? Het kan helpen om de wijn een beetje rond te laten gaan in je mond, zodat je alle smaken goed kunt ontdekken. Stap 4: Nasmaak Als je de wijn doorslikt of uitspuugt, let dan op de nasmaak. Hoe lang blijft de smaak hangen? Een goede wijn laat vaak een aangename smaak achter die nog even blijft hangen. Dit wordt ook wel de afdronk genoemd. Stap 5: Geniet Dit is misschien wel de allerbelangrijkste stap: geniet van de wijn! Wijnproeven hoeft niet serieus te zijn, het gaat erom dat je plezier hebt en misschien iets nieuws ontdekt. Hoe vaker je oefent, hoe beter je wordt in het herkennen van smaken. Wat jij lekker vindt, is het belangrijkste. Dus de volgende keer dat je een fles Rueda opent, probeer deze stappen eens uit. Wie weet ontdek je wel iets nieuws over je favoriete wijn. En het mooiste is: je kunt dit allemaal gewoon thuis doen, in je eigen tempo, met een glas wijn in de hand. Proost! Volg Rueda op Instagram

De 5's bij wijnproeven zijn Mousserende wijnen, frisse lichte witte wijnen, krachtige witte wijnen, rosé en zachte lichte rode wijnen. Rosé is goede overgang van de witte naar de rode wijnen en je moet rosé opbouwen. Je hebt immers lichte, eenvoudige rosé, maar ook rijkere krachtige varianten. Je smaakpapillen moeten zich instellen op het drogende effect van de tannine. Het tweede slokje zal minder astringent aanvoelen. Denk aan een donkere Primitivo uit Apulië, Mavruds uit Bulgarije, Malbec uit Cahors of Shiraz uit Australië. Deze wijnen, een Duitsen of Oostenrijkse Beerenauslese, Tokaji Aszu of Port, hebben een hogere viscositeit en geven daardoor een vol en filmend mondgevoel. Daarbij is de intensiteit van de aroma’s en smaakkarakteristieken ook vrij hoog.

Om wijn te evalueren, komt het allemaal neer op de 5 s’en. De 5 s’en zijn: SEE, SWIRL, SNIFF, SIP en SAVOR.

Wijn proeven in 5 stappen. Stap 4: beoordelen tijdens het wijn proeven Hoe goed je de wijn inschat is uiteindelijk je eigen mening en dus afhankelijk van persoonlijke voorkeuren. Je kan de wijn beoordelen op de volgende aspecten: Uiterlijk: Kleur en helderheid. Geur: Aroma's. Smaak: Smaakprofiel, zuurgraad, zoetheid, tannines en body. Afdronk: Hoe lang de smaak blijft hangen. Stap 5: trainen van wijn proeven Door stil te staan bij het uiterlijk, de geur, het smaakprofiel, de structuur en het mondgevoel van een wijn, kun je uiteindelijk steeds beter worden in wijnproeven. Hoe vaker je bewust wijn proeft, zal je merken dat steeds meer aroma's en smaken vindt tijdens het proeven. Onthoud dus dat wijnproeven subjectief is en dat het belangrijk is dat je jouw eigen persoonlijke voorkeuren ontdekt.