Hoe maak je pickles?

Als je de onderstaande stappen doorloont, kun je thuis je eigen pickle maken. Kies de groente. Dit kan er één zijn of een mix van verschillende groenten. Snijd de groente in de gewenste vorm en grootte, zoals reepjes. Voeg 2% van het gewicht van de groenten in zout toe in een kommetje. Voeg hierbij smaakmakers toe zoals sojasaus, rijstazijn en kruiden. Meng de marinade met de groenten en kneed dit goed samen. Laat nu minimaal 30 minuten op kamer temperatuur pickelen. Dit kan zelfs tot een paar uur of dagen uren. Als het pickelen klaar is, voeg de groenten dan in een luchtdichte pot en bewaar in de koelkast. Dit blijft een paar dagen goed. Zelf pickles maken is verrassend eenvoudig. Het enige wat je echt nodig hebt is verse producten, azijn- of pekeloplossing, en een beetje tijd. Hier is een eenvoudig recept: Kies je groente of fruit en snijd deze in de gewenste vorm en grootte. Maak vervolgens je pekel. Een basisrecept zou 1 kop water, 1 kop azijn, 1 eetlepel zout en 1 theelepel suiker kunnen zijn. Je kunt ook verschillende kruiden en smaakmakers toevoegen. Doe je groenten in een schone pot en giet de hete pekel eroverheen. Sluit de pot en laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Bewaar het in de koelkast en geef het een paar dagen om de smaken te laten mengen. Doe alle ingrediënten, behalve de groenten, in een grote pan en breng aan de kook. Zorg dat de suiker goed is opgelost voor je het vuur uitzet. Laat het niet te lang koken, het water zal dan verdampen waardoor de balans van het mengsel verandert. Snijd de groente in gewenste grootte. Als je de groenten knapperig wilt houden, laat het mengsel dan eerst afkoelen voordat je het er dezelfde dag overheen giet. Als je garing wenst, kun je het hete mengsel over de groente gieten.

Doe alle ingrediënten, behalve de groenten, in een grote pan en breng aan de kook. Zorg dat de suiker goed is opgelost voor je het vuur uitzet. Laat het niet te lang koken, het water zal dan verdampen waardoor de balans van het mengsel verandert. Snijd de groente in gewenste grootte. Als je de groenten knapperig wilt houden, laat het mengsel dan eerst afkoelen voordat je het er dezelfde dag overheen giet. Als je garing wenst, kun je het hete mengsel over de groente gieten. Je kunt de pickles meteen eten, maar het lekkerst is om ze eerst minimaal een paar dagen te laten staan.