Wat is wijn- en kaasproeven?
Wijn- en kaasproeven is een geweldige manier om met vrienden of familie te genieten van heerlijk ete Lees meer
Welke kazen bij kaas- en wijnavond?
Jill Hulshouts
2025-08-27 23:47:30
Count answers
: 34
Het liefst een paar verschillende soorten kazen; van zacht en romig tot flink pittig.
Echte regels zijn er natuurlijk niet.
Neem dus vooral lekker de kazen die je zelf lekker vindt.
Een paar tips zijn wel handig:
Serveer minimaal 3 soorten kaas.
Het oog wil ook wat; kies kazen met verschillende kleuren en texturen.
Per persoon eet je gemiddeld zo’n 100 tot 125 gram kaas bij de borrel.
Gebruik per kaassoort een ander mes.
Maak je kaasplankje af met lekkere chutneys of compote, stukjes brood en stukjes roggebrood.
Tip: haal kaas 2 uur voor het serveren (voor de harde en halfharde kazen zelfs 3 uur) uit de koelkast.
Zo komen de smaken en geuren van de kaas helemaal tot z'n recht op het kaasplankje.
Om je kaasplank compleet te maken met bijpassende wijnen hebben we nog even de beste / klassieke combinaties voor je op een rij gezet:
1. Rode korst kazen zoals chaumes, port salut en reblochon
Neem een jonge, fruitige wijn uit de Franse Beaujolaisstreek.
Leg je een echte stevige roodschimmelkaas op de plank?
Ga dan voor een aromatische gewurztraminer, zoals de prijswinnende Adam Gewurztraminer Réserve.
2. Witschimmelkazen zoals een Franse brie of camembert
Combineer met een droge mousserende wijn, een chardonnay of een pinot noir uit de Bourgogne.
3. Geiten- en schapenkazen zoals chèvre, crementell en geitenbrie
Kies een fris zure chenin blanc, sauvignon blanc of grüner veltliner.
4. Half harde tot harde kazen zoals manchego, cheddar en boerenkazen
Wijnen van grenache druiven past heel goed bij Spaanse manchego.
Bij harde boerenkazen kies je voor een syrah of mourvèdre.
Bijvoorbeeld uit Zuid-Frankrijk.
Ook bordeaux past goed bij harde kazen als comté of Nederlandse belegen boerenkaas.
5. Blauwschimmelkazen zoals stilton, gorgonzola en roquefort
Een stuk blauwschimmelkaas kan wel een lekkere zoete tegenhanger gebruiken.
Ga voor een glas rode port, dessertwijn, zoete mousserende wijn of een gewurztraminer uit de Elzas.
GA JE LIEVER VOOR VEILIG?
Bij een gecombineerde kaasplank is de witte Elzasser gewurztraminer altijd een goede keuze!
Toch nog lastig om de beste combinatie te vinden?
Ga dan naar onze wijn-spijswijzer en ga op zoek naar de lekkerste opties.
Sofia de Bruin
2025-08-25 06:16:07
Count answers
: 35
Mousserende wijnen hebben een hoge zuurgraad en veel koolzuur. Dit geeft een heerlijk verfrissend effect bij romige, plakkerige kazen zoals Brie Münster Camembert Cremont Époisses de Bourgogne.
Voor de beste resultaten kies je kazen die minstens een jaar oud zijn, zoals Cheddar Gruyère Manchego Gouda Provolone Parmigiano-Reggiano en Grana Padano.
Een paar voorbeelden: Pinot Noir met Gruyère Pinot Grigio met Ricotta Maasdam met Chardonnay.
Worden er meerdere wijnen geserveerd en weet je niet zeker welke kaas het beste past bij deze wijnen? Ga dan voor een stevige, nootachtige kaas. Ga bijvoorbeeld voor: Vacherin Fribourg Gruyère Abbaye de Belloc Comté Extra Emmentaler.
Twee klassieke combinaties die je moet proberen als je van funky kazen houdt, zijn Port met Stilton en Sauternes met Roquefort. Heerlijk!
Zoetere wijnen zoals Moscato, Gewürztraminer, Late Harvest-dessertwijnen en Port passen perfect bij stinkende, blauwader- en gewassen korst kazen.
Vaker wel dan niet, is het goed om mee te gaan met de lokale cuisine en wijnen en kazen uit dezelfde regio met elkaar te matchen. Een paar geweldige voorbeelden hiervan zijn: Sauvignon Blanc met geitenkaas uit de Loire-vallei, Frankrijk Chardonnay met Époisses de Bourgogne uit Bourgogne, Frankrijk Garnacha met Manchego uit Spanje.
Lees ook
Welke kazen bij wijnproeverij?
Kaasfondue gaat goed met frisse witte wijn, zoals Grüner Veltliner of Elzas, of soepele rode wijn, z Lees meer
Wouter Visser
2025-08-11 19:23:27
Count answers
: 36
Voor een luxueuze combinatie met Parmezaanse kaas of Taleggio, kies een elegante Barolo.
De intense, volle smaken van deze Piemontese rode wijn complimenteren perfect de complexiteit van de kazen, waardoor elke hap een culinair meesterwerk wordt.
De stevige tannines en de fruitige karakteristieken van een robuuste Chianti versterken de smaak van de kaas en zorgen voor een ware smaaksensatie, als je de voorkeur geeft aan hartigere kazen zoals Pecorino of Gorgonzola.
Een alternatief is de keuze voor port achtige wijnen zoals de Recioto en de Passito.
De Passito is een ingedroogde druif variant en daardoor zoet en stevig.
De Passito is zowel in wit als rood te koop.
Robin van de Ven
2025-08-11 19:11:49
Count answers
: 28
Een droge witte wijn gaat bijvoorbeeld goed samen met een frisse geitenkaas of een zachte brie. Een volle rode wijn is een uitstekende match voor een stevige cheddar of een blauwe kaas. Mousserende wijnen zoals champagne of cava worden vaak geserveerd als aperitief en combineren goed met kazen zoals Camembert of Roquefort.
Lees ook
Hoe proef je wijn en kaas?
Misschien wel de belangrijkste tip voor het maken van je eigen wijn en kaas combinaties. Let op de Lees meer
Welke kazen bij kaas en wijn?
Een van de belangrijkste principes bij het combineren van kaas en wijn is het zoeken naar complement Lees meer
Lieke van Praagh
2025-08-11 16:13:25
Count answers
: 30
Maak mooie kaas & wijn-combinaties
Welke kaas en welke wijn passen goed bij elkaar?
Dit is een handig en lekker lijstje voor kaas & wijn-combinaties:
Brie en Pinot Noir of juist ChardonnayDeze kaas & wijn zijn een match made in heaven.
Maar het is niet enkel rood wat de klok slaat!
Onze Mr. Vino tipt dat ook een vollere, witte wijn (zoals Chardonnay) mooi past bij zachte kazen, zoals Brie en Camembert.
Parmezaanse kaas en ProseccoParmezaan past verrassend goed bij Prosecco!
Maar iets stevigers kan hij ook goed aan: ga dan voor een jonge vintage Port.
Ricotta en RieslingHet mooie zoetje in balans met het zuurtje van Riesling gaat mooi samen met ricotta.
Mozzarella en Pinot GrigioBij Mozzarella wil je een frisse wijn.
Liefst een echte Italiaanse, zoals Pinot Grigio.
Geitenkaas en Sauvignon BlancGeitenkaas is fris, net als Sauvignon Blanc.
Het zuurgehalte en de frisse tonen van deze wijn, passen hier fantastisch bij.
Gruyère en ChardonnayGruyère is een harde kaas: zoet met een zoutige bijsmaak.
Deze kaas kan eigenlijk elke rode wijn aan.
Net als zijn broertjes Edammer, Emmentaler en Gouda.
Maar wil je Gruyère eens verrassend pairen, zet er dan een mooie witte Chardonnay tegenover.
Blauwschimmelkaas en dessertwijnBrengt het zoete in de kaas naarboven.
Een glaasje port is ook een mooie match.
Liever toch ‘gewone’ wijn?
Ga dan voor een Bordeaux.
En dan een rode (ja: er zijn ook witte wijnen uit Bordeaux!).
Gorgonzola en volle, rode wijnGa je voor de pittige, ietwat zoete Gorgonzola?
Ga dan voor een volle rode wijn.
Liever wit?
Dan kun je een Muscat d’Alsace er heel goed bij schenken.
Die haalt het zoetje in de kaas nog meer naar boven.
Voor nog meer lekkere kaas & wijn-combinaties kun je een boel leren van Mr. Vino.
Floortje Arts
2025-08-11 15:39:25
Count answers
: 32
Sauvignon Blanc past bij geitenkaas, asiago, goudse kaas en gruyere kaas.
Pinot Noir past bij goudse kaas, feta, emmentaler en port salut
Pinot Gris past bij munster kaas, geitenkaas, goudse kaas en edammer kaas
Cabernet Sauvignon past bij blauwschimmel kaas, zachte rode korst kaas en camembert
Grüner Veltliner past bij munster kaas, geitenkaas en blauw schimmel kazen
Zinfandel past bij cheddar, schapen kaas, blauw schimmel kaas en feta
Riesling past bij colby kaas (soort cheddar), goudse kaas, brie en blauw schimmel kazen
Merlot past bij gorgonzola, brie, camembert en cheddar kaas
Champagne past bij beaufort, colby kaas (soort cheddar), edammer kaas en brie
Met deze bovenstaande combinaties is het leuk om een eigen wjin- kaas proeverij samen te stellen.
Lees ook
Wat is lekker bij wijnproeverij?
Een wijnproeverij met hapjes is niet alleen gezellig, maar ook nuttig. Wat eten neutraliseert nameli Lees meer
Esmee Simons
2025-08-11 14:33:55
Count answers
: 27
Kaasfondue Frisse witte wijn, zoals Grüner Veltliner of Elzas, of soepele rode wijn, zoals Beaujolais
Belegen kaas Volle en stevige rode wijn, zoals Toscane, Bordeaux en Piemonte
Oude kaas Volle en stevige rode wijn, zoals Toscane, Bordeaux en Piemonte
Brokkelkaas Volle en stevige rode wijn, zoals Toscane, Bordeaux en Piemonte of Vintage Port
Blauwaderkaas Zoete witte wijn, zoals Sauternes of Moscato, of dessertwijnen als Port en PX sherry
Brie Frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc of Riesling of rode wijn, zoals Merlot
Camembert Frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc of Riesling, of fruitige rode wijn
Cheddar Stevige rode wijn, zoals Chianti, Shiraz, Bordeaux of Port
Geitenkaas Witte wijn met veel zuur, zoals Sauvignon Blanc en Chenin Blanc
Gruyere/Emmentaler Volle rode wijn, zoals Bordeaux, Rhône of Barolo
Leerdammer Lichte rode wijn, zoals Bourgogne of fris wit, zoals Pinot Gris
Manchego Complexe Spaanse rode wijn of frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc
Mozzarella Frisse Italiaanse witte wijn, zoals Pinot Grigio, Grillo, Pecorino of Catarratto
Parmezaanse kaas Stevige rode wijn, zoals Chianti, Amarone of Barolo
Pittige kaas Kruidige rode wijn, zoals Cabernet Sauvignon of Shiraz
Kaasplankje Port