Welke kazen bij kaas- en wijnavond?

Voor een luxueuze combinatie met Parmezaanse kaas of Taleggio, kies een elegante Barolo. De intense, volle smaken van deze Piemontese rode wijn complimenteren perfect de complexiteit van de kazen, waardoor elke hap een culinair meesterwerk wordt. De stevige tannines en de fruitige karakteristieken van een robuuste Chianti versterken de smaak van de kaas en zorgen voor een ware smaaksensatie, als je de voorkeur geeft aan hartigere kazen zoals Pecorino of Gorgonzola. Een alternatief is de keuze voor port achtige wijnen zoals de Recioto en de Passito. De Passito is een ingedroogde druif variant en daardoor zoet en stevig. De Passito is zowel in wit als rood te koop.

Een droge witte wijn gaat bijvoorbeeld goed samen met een frisse geitenkaas of een zachte brie. Een volle rode wijn is een uitstekende match voor een stevige cheddar of een blauwe kaas. Mousserende wijnen zoals champagne of cava worden vaak geserveerd als aperitief en combineren goed met kazen zoals Camembert of Roquefort.

Maak mooie kaas & wijn-combinaties Welke kaas en welke wijn passen goed bij elkaar? Dit is een handig en lekker lijstje voor kaas & wijn-combinaties: Brie en Pinot Noir of juist ChardonnayDeze kaas & wijn zijn een match made in heaven. Maar het is niet enkel rood wat de klok slaat! Onze Mr. Vino tipt dat ook een vollere, witte wijn (zoals Chardonnay) mooi past bij zachte kazen, zoals Brie en Camembert. Parmezaanse kaas en ProseccoParmezaan past verrassend goed bij Prosecco! Maar iets stevigers kan hij ook goed aan: ga dan voor een jonge vintage Port. Ricotta en RieslingHet mooie zoetje in balans met het zuurtje van Riesling gaat mooi samen met ricotta. Mozzarella en Pinot GrigioBij Mozzarella wil je een frisse wijn. Liefst een echte Italiaanse, zoals Pinot Grigio. Geitenkaas en Sauvignon BlancGeitenkaas is fris, net als Sauvignon Blanc. Het zuurgehalte en de frisse tonen van deze wijn, passen hier fantastisch bij. Gruyère en ChardonnayGruyère is een harde kaas: zoet met een zoutige bijsmaak. Deze kaas kan eigenlijk elke rode wijn aan. Net als zijn broertjes Edammer, Emmentaler en Gouda. Maar wil je Gruyère eens verrassend pairen, zet er dan een mooie witte Chardonnay tegenover. Blauwschimmelkaas en dessertwijnBrengt het zoete in de kaas naarboven. Een glaasje port is ook een mooie match. Liever toch ‘gewone’ wijn? Ga dan voor een Bordeaux. En dan een rode (ja: er zijn ook witte wijnen uit Bordeaux!). Gorgonzola en volle, rode wijnGa je voor de pittige, ietwat zoete Gorgonzola? Ga dan voor een volle rode wijn. Liever wit? Dan kun je een Muscat d’Alsace er heel goed bij schenken. Die haalt het zoetje in de kaas nog meer naar boven. Voor nog meer lekkere kaas & wijn-combinaties kun je een boel leren van Mr. Vino.

Sauvignon Blanc past bij geitenkaas, asiago, goudse kaas en gruyere kaas. Pinot Noir past bij goudse kaas, feta, emmentaler en port salut Pinot Gris past bij munster kaas, geitenkaas, goudse kaas en edammer kaas Cabernet Sauvignon past bij blauwschimmel kaas, zachte rode korst kaas en camembert Grüner Veltliner past bij munster kaas, geitenkaas en blauw schimmel kazen Zinfandel past bij cheddar, schapen kaas, blauw schimmel kaas en feta Riesling past bij colby kaas (soort cheddar), goudse kaas, brie en blauw schimmel kazen Merlot past bij gorgonzola, brie, camembert en cheddar kaas Champagne past bij beaufort, colby kaas (soort cheddar), edammer kaas en brie Met deze bovenstaande combinaties is het leuk om een eigen wjin- kaas proeverij samen te stellen.

Kaasfondue Frisse witte wijn, zoals Grüner Veltliner of Elzas, of soepele rode wijn, zoals Beaujolais Belegen kaas Volle en stevige rode wijn, zoals Toscane, Bordeaux en Piemonte Oude kaas Volle en stevige rode wijn, zoals Toscane, Bordeaux en Piemonte Brokkelkaas Volle en stevige rode wijn, zoals Toscane, Bordeaux en Piemonte of Vintage Port Blauwaderkaas Zoete witte wijn, zoals Sauternes of Moscato, of dessertwijnen als Port en PX sherry Brie Frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc of Riesling of rode wijn, zoals Merlot Camembert Frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc of Riesling, of fruitige rode wijn Cheddar Stevige rode wijn, zoals Chianti, Shiraz, Bordeaux of Port Geitenkaas Witte wijn met veel zuur, zoals Sauvignon Blanc en Chenin Blanc Gruyere/Emmentaler Volle rode wijn, zoals Bordeaux, Rhône of Barolo Leerdammer Lichte rode wijn, zoals Bourgogne of fris wit, zoals Pinot Gris Manchego Complexe Spaanse rode wijn of frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc Mozzarella Frisse Italiaanse witte wijn, zoals Pinot Grigio, Grillo, Pecorino of Catarratto Parmezaanse kaas Stevige rode wijn, zoals Chianti, Amarone of Barolo Pittige kaas Kruidige rode wijn, zoals Cabernet Sauvignon of Shiraz Kaasplankje Port