Wat is wijn- en kaasproeven?
Wijn- en kaasproeven is een geweldige manier om met vrienden of familie te genieten van heerlijk ete Lees meer
Welke kazen bij kaas en wijn?
Kay de Haan
2025-09-23 02:17:49
Count answers
: 31
Om je kaasplank compleet te maken met bijpassende wijnen hebben we nog even de beste / klassieke combinaties voor je op een rij gezet:
1. Rode korst kazen zoals chaumes, port salut en reblochon Neem een jonge, fruitige wijn uit de Franse Beaujolaisstreek.
Leg je een echte stevige roodschimmelkaas op de plank? Ga dan voor een aromatische gewurztraminer, zoals de prijswinnende Adam Gewurztraminer Réserve.
2. Witschimmelkazen zoals een Franse brie of camembert Combineer met een droge mousserende wijn, een chardonnay of een pinot noir uit de Bourgogne.
3. Geiten- en schapenkazen zoals chèvre, crementell en geitenbrie Kies een fris zure chenin blanc, sauvignon blanc of grüner veltliner.
4. Half harde tot harde kazen zoals manchego, cheddar en boerenkazen Wijnen van grenache druiven past heel goed bij Spaanse manchego.
Bij harde boerenkazen kies je voor een syrah of mourvèdre.
Bijvoorbeeld uit Zuid-Frankrijk.
Ook bordeaux past goed bij harde kazen als comté of Nederlandse belegen boerenkaas.
5. Blauwschimmelkazen zoals stilton, gorgonzola en roquefort Een stuk blauwschimmelkaas kan wel een lekkere zoete tegenhanger gebruiken.
Ga voor een glas rode port, dessertwijn, zoete mousserende wijn of een gewurztraminer uit de Elzas.
GA JE LIEVER VOOR VEILIG?
Bij een gecombineerde kaasplank is de witte Elzasser gewurztraminer altijd een goede keuze!
Toch nog lastig om de beste combinatie te vinden?
Ga dan naar onze wijn-spijswijzer en ga op zoek naar de lekkerste opties.
Dina van der Linden
2025-09-21 08:38:11
Count answers
: 30
Bij een witte wijn smaakt een stuk kaas vaak veel lekkerder.
Dit, omdat witte wijn de combinatie veel frisser houdt, terwijl rode wijn het geheel veel zwaarder maakt.
Een witte wijn is heerlijk bij een zachte kaassoort van koemelk.
Denk bijvoorbeeld aan een Port Salut, Brie of Camembert.
Ga dan wel voor een licht volle en 'kruidige' wijn, zoals een Viognier uit de Rhône of een Pinot Grigio uit Italië.
Ook een Riesling doet het goed.
Deze heeft vaak een klein zoetje dat juist weer hand in hand gaat met de scherpere smaak van de kaas.
Bij deze kazen kan een Brut Champagne trouwens ook goed door.
Een strakke Sauvignon Blanc, droge Riesling of Spaanse Albarinho kunnen goed met een wat hardere kaas van koemelk.
Kruidenkazen zijn gemaakt voor rosé wijnen.
Denk dat bijvoorbeeld aan kazen met tuinkruiden en knoflook.
Wat ons betreft is schimmelkaas en port een gouden combinatie.
De wat 'pittige' smaak van een stuk blauwschimmelkaas matcht perfect bij het volzoete van de port.
Onze voorkeur gaat uit naar een Lang gerijpte Vintageport.
Het ziltige en het mierzoete is namelijk een spannende combi!
Kort samengevat: pittige kazen matchen erg goed met een Port.
Een Chardonnay uit de nieuwe wereld smaakt heerlijk bij een geiten- of schapenmelkkaas.
De Chardonnay benadrukt de romige volle smaak nog eens goed.
Ook doet een Chardonnay het goed met een zachte kaassoort van koemelk.
Kies dan wel voor een Chardonnay uit de Bourgogne.
Brie en Chardonnay
Goudse kaas en Merlot
Witte Cheddar en Sauvignon Blanc
Blauwe schimmelkaas en Riesling
Ricotta en Pinot Gris
Mozzarella en Sauvignon Blanc
Lees ook
Welke kazen bij wijnproeverij?
Kaasfondue gaat goed met frisse witte wijn, zoals Grüner Veltliner of Elzas, of soepele rode wijn, z Lees meer
Bastiaan Özkan
2025-09-15 10:08:33
Count answers
: 23
Bij de zachte kazen van koemelk past het beste een witte wijn met een vollere en kruidige smaak.
Neem bijvoorbeeld een Chardonnay, een Viognier of een Pinot Grigio bij deze kazen.
De harde kazen van koemelk, zoals de Edammer, Beemster of de Reypenaer gaan in principe goed samen met zowel een witte wijn als een rode wijn.
Kies voor een witte wijn dan wel een wat stevigere wijn zoals de Sauvignon Blanc, Riesling of Albarinho.
Ga je voor de rode wijn?
Neem dan een Pinot Noir, Cabernet Franc of een Syrah.
Voor deze kazen geldt dat een witte wijn snel naar een vol en romig karakter gaan.
Een voorbeeld van een wijn bij deze kaas is een Gewürztraminer of een Chardonnay uit Noord- of Zuid-Amerika.
Liever een rode wijn bij deze kaas?
Dan kan een Barolo of een Chiantie Classico wel een lekkere combinatie vormen.
Een kleine tip: het kan ook handig zijn om te kijken naar de streek waar de kaas vandaan komt.
Een kaas en wijn uit dezelfde streek gaan vaak goed samen.
Rafael Hussein
2025-09-05 18:53:12
Count answers
: 41
Kaasfondue Frisse witte wijn, zoals Grüner Veltliner of Elzas, of soepele rode wijn, zoals Beaujolais.
Belegen kaas Volle en stevige rode wijn, zoals Toscane, Bordeaux en Piemonte.
Oude kaas Volle en stevige rode wijn, zoals Toscane, Bordeaux en Piemonte.
Brokkelkaas Volle en stevige rode wijn, zoals Toscane, Bordeaux en Piemonte of Vintage Port.
Blauwaderkaas Zoete witte wijn, zoals Sauternes of Moscato, of dessertwijnen als Port en PX sherry.
Brie Frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc of Riesling of rode wijn, zoals Merlot.
Camembert Frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc of Riesling, of fruitige rode wijn.
Cheddar Stevige rode wijn, zoals Chianti, Shiraz, Bordeaux of Port.
Geitenkaas Witte wijn met veel zuur, zoals Sauvignon Blanc en Chenin Blanc.
Gruyere/Emmentaler Volle rode wijn, zoals Bordeaux, Rhône of Barolo.
Leerdammer Lichte rode wijn, zoals Bourgogne of fris wit, zoals Pinot Gris.
Manchego Complexe Spaanse rode wijn of frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc.
Mozzarella Frisse Italiaanse witte wijn, zoals Pinot Grigio, Grillo, Pecorino of Catarratto.
Parmezaanse kaas Stevige rode wijn, zoals Chianti, Amarone of Barolo.
Pittige kaas Kruidige rode wijn, zoals Cabernet Sauvignon of Shiraz.
Een glas mooie rode klassieke wijn past vaak bij droge en harde kazen.
Denk bijvoorbeeld aan de rode wijnen uit Bordeaux en Bourgogne.
Maar een licht gekoelde Dornfelder uit Duitsland kan ook heerlijk gecombineerd worden met een stuk camembert.
Port heeft een hoog smaakgehalte en een mooi rond en filmend gevoel in de mond.
Het is juist door die hoge rijkdom wat smaak betreft dat een glas Port vaak heel goed past bij de uitgesproken smaak van veel kazen.
Lees ook
Hoe proef je wijn en kaas?
Misschien wel de belangrijkste tip voor het maken van je eigen wijn en kaas combinaties. Let op de Lees meer
Welke kazen bij kaas- en wijnavond?
Sauvignon Blanc past bij geitenkaas, asiago, goudse kaas en gruyere kaas. Pinot Noir past bij gouds Lees meer
Catharina Verheuvel
2025-08-30 10:38:47
Count answers
: 35
Voor een luxueuze combinatie met Parmezaanse kaas of Taleggio, kies een elegante Barolo.
De intense, volle smaken van deze Piemontese rode wijn complimenteren perfect de complexiteit van de kazen, waardoor elke hap een culinair meesterwerk wordt.
Voor hartigere kazen zoals Pecorino of Gorgonzola, overweeg dan een robuuste Chianti.
De stevige tannines en de fruitige karakteristieken van deze Toscaanse rode wijn versterken de smaak van de kaas en zorgen voor een ware smaaksensatie.
Een alternatief is de keuze voor port achtige wijnen zoals de Recioto (bekend als Amarone variant zoet) en de Passito.
De Passito is een ingedroogde druif variant en daardoor zoet en stevig.
De Passito is zowel in wit als rood te koop.
Ivy van de Berg
2025-08-20 15:12:38
Count answers
: 27
Bijvoorbeeld: als je een romige, lichte frisse kaas wilt serveren dan combineer je deze met een frisse levendige wijn.
Als je van een harde kaas houdt dan combineer je deze met een stevige rode wijn.
Wat dacht je van de Sauvignon Blanc met geitenkaas?
Sauvignon Blanc past bij geitenkaas, asiago, goudse kaas en gruyere kaas.
Pinot Noir past bij goudse kaas, feta, emmentaler en port salut
Pinot Gris past bij munster kaas, geitenkaas, goudse kaas en edammer kaas
Cabernet Sauvignon past bij blauwschimmel kaas, zachte rode korst kaas en camembert
Grüner Veltliner past bij munster kaas, geitenkaas en blauw schimmel kazen
Zinfandel past bij cheddar, schapen kaas, blauw schimmel kaas en feta
Riesling past bij colby kaas (soort cheddar), goudse kaas, brie en blauw schimmel kazen
Merlot past bij gorgonzola, brie, camembert en cheddar kaas
Champagne past bij beaufort, colby kaas (soort cheddar), edammer kaas en brie
Ben je liefhebber van zoete en versterkte wijnen én kaas, kan kom je goed weg.
Denk bijvoorbeeld eens aan een muscat de Beaumes de Venise bij een pittige schimmelkaas.
Lees ook
Wat is lekker bij wijnproeverij?
Een wijnproeverij met hapjes is niet alleen gezellig, maar ook nuttig. Wat eten neutraliseert nameli Lees meer
Phileine Smit
2025-08-11 18:37:10
Count answers
: 38
Een van de belangrijkste principes bij het combineren van kaas en wijn is het zoeken naar complementaire smaken en texturen. Een zachte, romige kaas zoals brie past goed bij een fruitige witte wijn zoals een Chardonnay, terwijl een harde, pittige kaas zoals Parmezaanse kaas beter past bij een rijke rode wijn zoals een Barolo.
Een andere belangrijke factor om in gedachten te houden bij het combineren van kaas en wijn is de regio van herkomst. Vaak passen kazen en wijnen uit dezelfde regio goed bij elkaar vanwege hun complementaire smaken en terroir. Denk aan een zachte geitenkaas uit de Loire-vallei in Frankrijk, die goed past bij een frisse Sancerre-wijn uit dezelfde regio.
Voor hardere, pittige kazen zoals Parmezaanse kaas, is een rijke rode wijn zoals een Couronneau L’Ecuyer of Las Cepas Cinco Denarios Tinto een goede keuze. Bij zoute kazen zoals feta of blauwe kaas, is het goed om te zoeken naar een wijn met een zoete component, zoals een port of een dessertwijn zoals Morio Muskat. Dit kan de zoute smaak van de kaas in evenwicht brengen.