Wat is wijn- en kaasproeven?
Wijn- en kaasproeven is een geweldige manier om met vrienden of familie te genieten van heerlijk ete Lees meer
Welke kazen bij wijnproeverij?
Ivan van Venrooy
2025-09-10 05:55:31
Count answers
: 39
Als je de voorkeur geeft aan hartigere kazen zoals Pecorino of Gorgonzola, overweeg dan een robuuste Chianti.
Voor een luxueuze combinatie met Parmezaanse kaas of Taleggio, kies een elegante Barolo.
Een alternatief is de keuze voor port achtige wijnen zoals de Recioto en de Passito.
Luke Willems
2025-09-02 16:14:44
Count answers
: 26
Neem een jonge, fruitige wijn uit de Franse Beaujolaisstreek.
Leg je een echte stevige roodschimmelkaas op de plank? Ga dan voor een aromatische gewurztraminer, zoals de prijswinnende Adam Gewurztraminer Réserve.
Combineer met een droge mousserende wijn, een chardonnay of een pinot noir uit de Bourgogne.
Kies een fris zure chenin blanc, sauvignon blanc of grüner veltliner.
Wijnen van grenache druiven past heel goed bij Spaanse manchego.
Bij harde boerenkazen kies je voor een syrah of mourvèdre.
Bijvoorbeeld uit Zuid-Frankrijk.
Ook bordeaux past goed bij harde kazen als comté of Nederlandse belegen boerenkaas.
Een stuk blauwschimmelkaas kan wel een lekkere zoete tegenhanger gebruiken.
Ga voor een glas rode port, dessertwijn, zoete mousserende wijn of een gewurztraminer uit de Elzas.
Bij een gecombineerde kaasplank is de witte Elzasser gewurztraminer altijd een goede keuze!
Lees ook
Hoe proef je wijn en kaas?
Misschien wel de belangrijkste tip voor het maken van je eigen wijn en kaas combinaties. Let op de Lees meer
Phileine Ponci
2025-08-27 13:24:23
Count answers
: 40
Bij een witte wijn smaakt een stuk kaas vaak veel lekkerder. Dit, omdat witte wijn de combinatie veel frisser houdt, terwijl rode wijn het geheel veel zwaarder maakt. Een witte wijn is heerlijk bij een zachte kaassoort van koemelk. Denk bijvoorbeeld aan een Port Salut, Brie of Camembert. Ga dan wel voor een licht volle en 'kruidige' wijn, zoals een Viognier uit de Rhône of een Pinot Grigio uit Italië. Ook een Riesling doet het goed. Deze heeft vaak een klein zoetje dat juist weer hand in hand gaat met de scherpere smaak van de kaas. Bij deze kazen kan een Brut Champagne trouwens ook goed door. Een strakke Sauvignon Blanc, droge Riesling of Spaanse Albarinho kunnen goed met een wat hardere kaas van koemelk. Kruidenkazen zijn gemaakt voor rosé wijnen. Denk dat bijvoorbeeld aan kazen met tuinkruiden en knoflook. Wat ons betreft is schimmelkaas en port een gouden combinatie. De wat 'pittige' smaak van een stuk blauwschimmelkaas matcht perfect bij het volzoete van de port. Onze voorkeur gaat uit naar een Lang gerijpte Vintageport. Het ziltige en het mierzoete is namelijk een spannende combi! Kort samengevat: pittige kazen matchen erg goed met een Port. Een Chardonnay uit de nieuwe wereld smaakt heerlijk bij een geiten- of schapenmelkkaas. De Chardonnay benadrukt de romige volle smaak nog eens goed. Ook doet een Chardonnay het goed met een zachte kaassoort van koemelk. Kies dan wel voor een Chardonnay uit de Bourgogne. Brie en Chardonnay Goudse kaas en Merlot Witte Cheddar en Sauvignon Blanc Blauwe schimmelkaas en Riesling Ricotta en Pinot Gris Mozzarella en Sauvignon Blanc
Floris van der Berg
2025-08-25 07:24:02
Count answers
: 37
Een zachte, romige kaas zoals brie past goed bij een fruitige witte wijn zoals een Chardonnay, terwijl een harde, pittige kaas zoals Parmezaanse kaas beter past bij een rijke rode wijn zoals een Barolo.
Een regel om te onthouden is dat zachte, romige kazen zoals brie en camembert het best passen bij lichtere, fruitige witte wijnen zoals Sauvignon Blanc of Topo Verde Blanco Verdejo.
Voor hardere, pittige kazen zoals Parmezaanse kaas, is een rijke rode wijn zoals een Couronneau L’Ecuyer of Las Cepas Cinco Denarios Tinto een goede keuze.
Bij zoute kazen zoals feta of blauwe kaas, is het goed om te zoeken naar een wijn met een zoete component, zoals een port of een dessertwijn zoals Morio Muskat.
Ook een jonge geitenkaas kan goed samengaan met de frisse tonen van de wijn.
Voor een iets meer uitgesproken kaas kun je denken aan een milde blauwe kaas zoals gorgonzola, die de fruitige tonen van de wijn kan accentueren.
Bij een Bobal wijn past een stevige kaas met veel smaak goed, zoals een belegen of oude kaas.
De zoute en nootachtige smaken van de kaas kunnen de fruitige tonen van de wijn in evenwicht brengen.
Ook een pittige blauwe kaas zoals Roquefort kan goed samengaan met de krachtige smaak van de wijn.
Bij Cava passen zachte, romige kazen zoals brie of camembert goed, omdat de lichte, delicate smaken van de kazen niet overheersen.
Ook een jonge geitenkaas kan goed samengaan met de frisse tonen van de cava.
Voor een iets sterkere smaak kun je denken aan een zoute, nootachtige kaas zoals manchego, die de fruitige en bloemige aroma's van de wijn kan versterken.
Een andere optie is een milde blauwe kaas zoals gorgonzola, die goed samengaat met de lichtzure smaak van de cava.
Lees ook
Welke kazen bij kaas en wijn?
Een van de belangrijkste principes bij het combineren van kaas en wijn is het zoeken naar complement Lees meer
Welke kazen bij kaas- en wijnavond?
Sauvignon Blanc past bij geitenkaas, asiago, goudse kaas en gruyere kaas. Pinot Noir past bij gouds Lees meer
Vince Hermans
2025-08-11 19:11:40
Count answers
: 33
Kaasfondue gaat goed met frisse witte wijn, zoals Grüner Veltliner of Elzas, of soepele rode wijn, zoals Beaujolais. Belegen kaas combineert goed met volle en stevige rode wijn, zoals Toscane, Bordeaux en Piemonte. Oude kaas en brokkelkaas gaan eveneens goed met volle en stevige rode wijn, zoals Toscane, Bordeaux en Piemonte, of met Vintage Port. Blauwaderkaas wordt vaak gecombineerd met zoete witte wijn, zoals Sauternes of Moscato, of met dessertwijnen als Port en PX sherry.
Brie kan worden geserveerd met frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc of Riesling, of met rode wijn, zoals Merlot. Camembert past goed bij frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc of Riesling, of bij fruitige rode wijn. Cheddar combineert goed met stevige rode wijn, zoals Chianti, Shiraz, Bordeaux of Port. Geitenkaas wordt vaak geserveerd met witte wijn met veel zuur, zoals Sauvignon Blanc en Chenin Blanc.
Gruyere en Emmentaler gaan goed met volle rode wijn, zoals Bordeaux, Rhône of Barolo. Leerdammer past goed bij lichte rode wijn, zoals Bourgogne, of fris wit, zoals Pinot Gris. Manchego combineert goed met complexe Spaanse rode wijn of frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc. Mozzarella wordt vaak geserveerd met frisse Italiaanse witte wijn, zoals Pinot Grigio, Grillo, Pecorino of Catarratto. Parmezaanse kaas past goed bij stevige rode wijn, zoals Chianti, Amarone of Barolo. Pittige kaas combineert goed met kruidige rode wijn, zoals Cabernet Sauvignon of Shiraz.
Frederique Zum Vörde Sive Vörding
2025-08-11 19:07:49
Count answers
: 34
Mousserende wijnen hebben een hoge zuurgraad en veel koolzuur. Dit geeft een heerlijk verfrissend effect bij romige, plakkerige kazen zoals Brie Münster Camembert Cremont Époisses de Bourgogne. Een paar voorbeelden: Pinot Noir met Gruyère Pinot Grigio met Ricotta Maasdam met Chardonnay. Hoe ouder de kaas, hoe rijker de smaak en hoe hoger het vetgehalte. Voor de beste resultaten kies je kazen die minstens een jaar oud zijn, zoals Cheddar Gruyère Manchego Gouda Provolone Parmigiano-Reggiano en Grana Padano. Zoetere wijnen zoals Moscato, Gewürztraminer, Late Harvest-dessertwijnen en Port passen perfect bij stinkende, blauwader- en gewassen korst kazen. Twee klassieke combinaties die je moet proberen als je van funky kazen houdt, zijn Port met Stilton en Sauternes met Roquefort. Worden er meerdere wijnen geserveerd en weet je niet zeker welke kaas het beste past bij deze wijnen? Ga dan voor een stevige, nootachtige kaas. Deze kaas heeft voldoende vet om de tannine in rode wijn te compenseren, maar genoeg delicatesse om delicate witte wijnen te complimenteren. Ga bijvoorbeeld voor: Vacherin Fribourg Gruyère Abbaye de Belloc Comté Extra Emmentaler.
Lees ook
Wat is lekker bij wijnproeverij?
Een wijnproeverij met hapjes is niet alleen gezellig, maar ook nuttig. Wat eten neutraliseert nameli Lees meer
Romy van der Velden
2025-08-11 18:55:46
Count answers
: 33
Brie is een zachte en romige Franse kaas met een fluweelzachte textuur en een subtiele, boterachtige smaak. Deze delicatesse gaat perfect samen met een lichte wijn, zoals een Chardonnay of een verfijnde Champagne.
Camembert is een Franse klassieker, vergelijkbaar met Brie, met een romige binnenkant en een zachte, witte korst. Het wordt het best begeleid door een elegante witte Bourgogne of een verfrissende Sauvignon Blanc.
Gouda, een van 's werelds meest populaire harde kazen, biedt een milde, nootachtige smaak. Combineer het met een medium tot volle rode wijn zoals een Merlot of een Zinfandel voor een heerlijke smaakcombinatie.
Parmezaanse kaas is bekend om zijn intense, zoute smaak en nootachtige aroma's. Geniet van deze kaas met een krachtige rode wijn zoals een Cabernet Sauvignon om zijn karakter te evenaren.
Roquefort is een Franse blauwe kaas met een pittige en scherpe smaak. Om zijn zoutigheid te verzachten, kies je voor een zoete dessertwijn zoals een Sauternes of een PX Sherry.
Gorgonzola, een Italiaanse blauwe kaas, biedt een romige textuur met een pittige nasmaak. Combineer het met een krachtige rode wijn zoals een Zinfandel voor een geweldige smaakervaring.
Chèvre, een zachte geitenkaas, heeft een frisse en licht zure smaak. Een minerale witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Chenin Blanc benadrukt de frisheid van deze kaas.
Valençay is een Franse geitenkaas met een herkenbare piramidevorm en een aardse smaak. Begeleid het met een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir voor een uitgebalanceerde combinatie.
Cambozola combineert de smaken van Camembert en Gorgonzola in één kaas. Kies voor een complexe witte wijn zoals een Chardonnay met tonen van noten en fruit om deze kaas te complimenteren.
Stilton is een Engelse blauwe kaas met een intense smaak. Verzacht de smaak met een zoete, rijke dessertwijn zoals een Port of een Late Harvest Riesling.
Geniet van het ontdekken van deze diverse en heerlijke kaassoorten, elk met hun eigen unieke karakter, en vind de perfecte wijn om je smaakervaring te versterken.
Mirthe Ramcharan
2025-08-11 17:34:01
Count answers
: 24
Bij een romige, lichte frisse kaas combineer je deze met een frisse levendige wijn.
Sauvignon Blanc past bij geitenkaas, asiago, goudse kaas en gruyere kaas.
Pinot Noir past bij goudse kaas, feta, emmentaler en port salut.
Pinot Gris past bij munster kaas, geitenkaas, goudse kaas en edammer kaas.
Cabernet Sauvignon past bij blauwschimmel kaas, zachte rode korst kaas en camembert.
Grüner Veltliner past bij munster kaas, geitenkaas en blauw schimmel kazen.
Zinfandel past bij cheddar, schapen kaas, blauw schimmel kaas en feta.
Riesling past bij colby kaas (soort cheddar), goudse kaas, brie en blauw schimmel kazen.
Merlot past bij gorgonzola, brie, camembert en cheddar kaas.
Champagne past bij beaufort, colby kaas (soort cheddar), edammer kaas en brie.
Met deze bovenstaande combinaties is het leuk om een eigen wijn-kaas proeverij samen te stellen.