Hoe voorkom je dat de soufflé inzakt?
Philip Levesque
2025-08-09 06:42:09
Count answers
: 0
Kaassoufflé uit de oven moet meteen na de bereiding worden opgediend. Wanneer het gerecht z’n warmte verliest, bestaat het risico dat het inzakt. Dat betekent niet dat je soufflé mislukt is. Door kleine potjes te gebruiken kan je wel voorkomen dat je soufflé bij het opdienen al bij de eerste schep in elkaar zakt.
Lina Bertho
2025-08-09 02:35:01
Count answers
: 2
Het is belangrijk dat je dit niet te wild doet, omdat je anders de luchtbelletjes in het eiwit kapotmaakt. Die luchtbellen zorgen er juist voor dat je soufflé zal gaan groeien in de oven. Schrik trouwens niet als de soufflé gelijk een beetje inzakt als je deze uit de oven haalt. Dit is volkomen normaal en komt door het plotselinge temperatuurverschil.