Wat zijn klassieke Franse bistrogerechten?
Sofia de Ruiter
2025-06-05 05:10:03
Count answers: 0
Kippenleverpaté en prei zijn gerechten die op de menukaart van Bravour staan. De paté is precies zoals men paté wenst: zelfgemaakt natuurlijk, boers, smeuïg, met de nodige bitters en zure cornichons. Voor de ander zijn er drie bereidingen van prei met een halfzachte eidooier, krokante kataifi, zalig zompige oesterzwammen en zilte furikake. De rog en bouillabaisse worden ook geserveerd. De bouillabaisse is een diep bord met kokkels, garnaal, scheermessen, zeebaars, grote stukken niet ontvelde paprika en een dikke, diepbruine saus. Het is een variant op de klassieke oerbouillabaisse.