Waarop moet je letten bij het kopen van vis?

Hierop moet je letten als je vis aankoopt, bewaart en bereidt. We zetten voor jou enkele praktische tips op een rij. Vis zorgt voor variatie op het menu naast vlees, gevogelte, eieren en peulvruchten en past in een gezonde voeding. Laat je inspireren door onze tips over hoe je bewust kan omgaan met vis.

Let bij het kopen van verse vis op de verpakking. Hierop staat onder andere waar de vis is gevangen, of het product het MSC keurmerk heeft en tot wanneer de vis houdbaar is. Twijfel je enigszins aan de versheid van vis, dan kun je op een aantal aspecten letten: Geur: verse vis stinkt niet Ogen: bij een hele vis zijn de ogen bol en glazend, nooit dof Kieuwen: rood of roze van kleur Lijf/ schubben: glanzend en schubben sluiten goed aan Staart: voelt stevig aan Koop je een filet of moten, let er dan op dat het visvlees stevig, veerkrachtig en licht doorschijnend is.

We zetten op een rij waar u op kunt letten. Op het etiket kunt u vinden wat voor soort vis het is, of het gevangen of gekweekt is, waar het vandaan komt en of het duurzaam is. Vis met een MSC-keurmerk is duurzaam gevangen, oftewel met beperkte schade voor de leefomgeving van vissen en ander zeeleven. Het Aquaculture Stewardship Council-keurmerk (ASC) staat op vissen die duurzaam zijn gekweekt. Vissen met het Europese keurmerk voor biologische kweekvis leven in een zo natuurlijk mogelijke omgeving met meer ruimte en schoner water. Ook worden er zoals hierboven beschreven strenge eisen gesteld aan medicijnen en slacht.

Het herkennen van verse vis is belangrijk om te zorgen voor een goede smaak en veiligheid. Ogen: De ogen van de vis moeten helder, bol en licht vochtig zijn. Troebele, ingezonken of doffe ogen zijn een teken dat de vis niet vers is. Geur: Verse vis ruikt naar de zee of een frisse, licht ziltige geur. Een sterke, onaangename visgeur wijst op bederf. Huid en Schubben: De huid moet glanzend en strak zijn, en de schubben moeten stevig vastzitten. Losse schubben of een doffe huid zijn geen goede tekenen. Kieuwen: De kieuwen van een verse vis zijn helderrood of roze en vochtig. Bruine of grijze kieuwen duiden op een oudere vis. Vlees: Het vlees moet stevig aanvoelen en terugveren wanneer je het indrukt. Zacht of papperig vlees is een teken dat de vis oud is. Slijmlaag: Een verse vis heeft vaak een dunne, doorzichtige slijmlaag op de huid. Dit is normaal en een teken van versheid. Buik: De buik van de vis moet intact en niet opgezwollen of gebarsten zijn. Kleur: De filet moet een heldere, natuurlijke kleur hebben en geen bruine randen of verkleuringen vertonen. Geur: Net als bij de hele vis moet de filet een frisse geur hebben. Textuur: De filet moet stevig zijn en geen vocht verliezen bij aanraking. Door bovenstaande punten te controleren, kun je beter inschatten of de vis vers is en geschikt voor consumptie.

Welke vissen je ook kiest, zorg dat je ze bij een betrouwbaar adres aanschaft. Er zijn ook verschillende Intratuin vestigingen die vissen verkopen. Informer jezelf goed over het soort vissen dat je kiest en hoe je ze moet verzorgen. Bij Intratuin vind je vissenvoer voor alle soorten vissen en we vertellen je er graag meer over. Zorg er verder voor dat het water goed schoon blijft en controleer regelmatig de temperatuur en de pH-waarde. Ook is er voldoende zuurstof nodig in het water. Er zijn speciale testjes te koop om te controleren of het water de juiste waardes heeft. Ook het filter moet goed onderhouden worden, zodat het zijn werk blijft doen. Bij het kopen van vissen moet je op een aantal dingen letten. Sommige vissoorten kunnen namelijk niet bij elkaar. Let erop dat je niet te veel voer geeft, dat is slecht voor de kwaliteit van het water en dus voor de vissen. Informeer je dus eerst over de specifieke wensen van de soort die je wilt hebben. Dit kan per diersoort verschillen, lees je dus altijd even in. In het artikel wordt niet expliciet deeker naar wat de juiste voeding is, er wordt enkel gezegd dat Intratuin het juiste voer heeft voor alle soorten vissen. Informeer je dus altijd even bij Intratuin wat het beste voer is voor jouw vis. Sommige vissen planten gemakkelijk voort en voor je het weet heb je veel babyvisjes in je aquarium of vijver. Veel vissoorten eten hun jongen op. Dus zorg dat er voldoende schuilgelegenheid is waar ze zich kunnen verstoppen. Er zijn verschillende gevaren die je vissen kunnen bedreigen, bijvoorbeeld katten en vogels die jouw vissen als een lekker hapje zien. Heb je een kat in huis, zorg dat dat het aquarium hoog staat en dat de kat het deksel niet open kan maken. Tegen vogels, zoals reigers, in de tuin is niet veel te doen. Je kunt een net spannen over de vijver, maar dat is niet echt een fraai gezicht. Gelukkig zijn sommige vissen, zoals goudvissen en koikarpers, erg snel en laten ze zich niet snel vangen. Ook vissen kunnen een bedreiging vormen voor elkaar. Sommige soorten eten kleinere vissen op, zet dus niet zomaar vissen bij elkaar. Vissen houden van zwemmen, dus zorg dat ze daar de ruimte voor hebben. Een aquarium voor gewone goudvissen moet minimaal een meter breed zijn, maar pas in een groter aquarium zal hij tot zijn normale grootte door kunnen groeien. Voor een koikarper moet je vijver minimaal anderhalve meter diep zijn. Als je je zorgt voor de juiste omstandigheden voelen ze zich vast en zeker als een vis in het water!

Of je nu een restaurant runt, een supermarkt inkoopt of gewoon als consument op zoek bent naar de beste vis, het is cruciaal om te weten waar je op moet letten bij het kopen van verse vis. 1. Geur: Frisse Oceaanlucht De geur van vis is een van de eerste dingen die je merkt. Verse vis heeft een milde geur die doet denken aan de oceaan – niet visachtig of ammoniakachtig. Als de geur sterk of onaangenaam is, is de vis waarschijnlijk niet meer vers. 2. Ogen: Helder en Glanzend De ogen van de vis zijn belangrijke indicatoren voor versheid. Waar je op moet letten: Wel vers: Helder, bol en glasachtige ogen Niet vers: Doffe en/of ingezakte ogen Bij verse vis zijn de ogen helder, bol en glasachtig. Doffe, ingezakte ogen zijn een signaal dat de vis niet langer vers is en waarschijnlijk al enige tijd is bewaard. 3. Huid en Schubben: Glanzend en Stevig De huid van de vis moet een gezonde, glanzende uitstraling hebben. Schubben moeten stevig vastzitten en niet loslaten. Een doffe of beschadigde huid kan wijzen op een vis die al wat ouder is. De conditie van de huid en schubben geeft aan hoe goed de vis is bewaard. 4. Kleur van het Vlees: Helder en Levendig De kleur van vis is één van de belangrijkste indicatoren van versheid. Vers vis heeft een levendige kleur die afhankelijk is van de soort vis. Zeekat bijvoorbeeld heeft een mooie donkere kleur, terwijl kabeljauw wit en doorschijnend is. Verbleking of bruine vlekken zijn tekenen dat de vis niet vers is. 5. Kies een betrouwbare bron: Verwerkers die kwaliteit waarborgen Wanneer je vis koopt van een verwerkingsbedrijf, is het belangrijk om te kiezen voor een betrouwbare partij die de versheid van de vis garandeert. Wij als visverwerkingsbedrijf zorgen ervoor dat alle vis onder de beste omstandigheden wordt gekoeld, verwerkt en verpakt, zodat de kwaliteit behouden blijft van vangst tot levering.