Wat is een goede kaasplank?
Julia van Rijthoven
2025-06-08 21:24:18
Count answers: 0
Een goed uitgangspunt is om in ieder geval uit elke “kaasfamilie” er een te nemen. Wanneer je dat doet, heb je een mooie opbouw in zowel smaak als textuur.
Voor de perfecte kaasplank begin je namelijk met lichte en romige kazen en sluit je af met wat pittigere kazen.
Zo overheersen de smaken van de pittige kazen niet de smaken van de romige kazen.
Het is ontzettend zonde van de smaak wanneer de kazen koud uit de koelkast komen en meteen gegeten worden.
Kaas kan echt wel wat hebben, dus haal ze het liefst een halfuur tot een uur van tevoren uit de koeling.
Haal zachte kazen ongeveer 1 tot 2 uur voor serveren uit de koelkast en (half)harde kazen een uur van tevoren.
Je hebt alle kazen uitgezocht, en wat leg je verder nog op je borrelplank.
Bijvoorbeeld deze lekkere toevoegingen: Noten, het liefst naturel of licht geroosterd.
De aardse smaken gaan goed samen met de meeste kazen.
Brood: zoals bij eigenlijk elke maaltijd mag een lekker stukje brood niet ontbreken.
Stokbrood of crackertjes, keuze genoeg.
Ook kun je kiezen voor dadelbrood met stukjes noot erin.
Iets zoets: denk aan gedroogd fruit, confiture, stroop.
Gedroogde vijgen en dadels doen het erg goed, bijvoorbeeld in een vijgen- of dadelbroodje of vijgen- of dadeljam.
Fruit: Sommige fruitsoorten gaan erg lekker samen met kaas, met name druiven, vijgen of peer.
Maar maak het niet te gek; vitamientjes kunnen we morgen weer bij het ontbijt eten.
Siem Brouwer
2025-06-08 19:29:06
Count answers: 0
Een goede kaasplank start met een houten plank, hoe groter de plank, hoe meer lekkers je er op kan leggen. Zorg voor een goede variëteit van smaken, texturen en ook uitzicht, wat wij vaak niet doen, maar wat wel meer dynamiek geeft aan je kaasplank is het voorsnijden van kazen. Mix deze types en zorgt voor ongeveer 200g kaas per persoon als avondeten, de helft als apéro: Romige zachte kaas zoals een Camembert, Brie, Chaumes … Geitenkaas, eventueel met een smaakje bij zoals honing, kruiden, … Harde milde kaas, zoals Comté, oud Brugse Pittige harde kaas, zoals Pecorino, Parmezaan, … Schimmelkaas, zoals Roquefort, Stilton, …
Elke kaasplank heeft fruit nodig, maar beperk je gerust niet tot de klassieke druiven, met fruit kan je een heleboel kleur in je kaasplank brengen. Er worden vaak geen groenten geserveerd bij een kaasplank, kies je favoriete rauwe groentes en leg ze net zoals het fruit rond de kazen. Serveer het brood aan de kant op een aparte plank of leg het rechtstreeks op de plank, ga voor variatie, stukjes voorgesneden stokbrood, crackers, soepstengels of zelfs zadencrackers of slablaadjes.
Je plank ligt normaal gesproken op dit moment goed vol, vul de kleinere gaten met handjesvol noten, gedroogd fruit en zaden, mijn favorieten zijn amandelen, pecannoten, gedroogde mango, dadels, cranberries en pompoenpitten. Maak je plank af met de kaasmesjes en pimp eventueel wat kazen die er wat ‘saai’ uitzien, verdeel er confituur over met gehakte noten of honing.
Jesse Hollander
2025-06-08 17:08:34
Count answers: 0
Hoeveel kaas op een kaasplank?
Selecteer 3 tot 5 kazen.
Minder mag ook, maar meer is niet echt nodig.
De Keuze voor je gasten wordt dan te moeilijk, bovendien moet het allemaal wel passen op de kaasplank, want de verschillende kaassoorten mogen elkaar niet raken.
Gebruik je de kaasplank als dessert, reken dan ongeveer 150 gram per persoon.
Voor een goede mix van smaken kies je een kaas uit elke (of zoveel mogelijk) van de 5 Franse kaasfamilies:
geitenkazen, harde/halfharde kazen, witschimmelkazen, blauwe kazen en roodflorakazen.
Gebruik bij voorkeur een houten plank,
want daarop kun je de harde kazen (zoals Comté en Manchego) makkelijker aansnijden.
Serveer om dezelfde reden altijd een mes zonder kartels bij de kaasplank.
De kazen zijn het lekkerst als ze op kamertemperatuur zijn.
Sommmige kaasjes mogen echt wat langer uit de koelkast.
Lepelkaasjes bijvoorbeeld mogen echt wel eventjes een avondje van te voren uit de koelkast.
Tip: Zet voor het diner de kaasplank klaar met daarover een vochtige doek.
Zo heb je tijdens het etentje geen omkijken meer naar al de lekkere kaasjes.
Serveer iets zoets bij de kazen.
Een heerlijke confiture van vijgen of kweepeer doet het altijd erg goed op de kaasplank.
Lees ook
- Waar kan ik de beste kaasplank vinden in Amsterdam?
- Wat zijn de beste deli's in Amsterdam?
- Wat is de beroemdste kaas van Amsterdam?
- Wat is de beste kaas van Nederland?
- Hoeveel kost een kaasplank per persoon?
- Waar staat Deli voor?
- Wat is de duurste Nederlandse kaas?
- Wat is de beroemdste kaas ter wereld?