Wat is 'neus-tot-staart'-eten van rundvlees?
Het eten van kop tot staart is tegenwoordig best wel lastig. Van bloedworst tot stoofpotten van kop Lees meer
Wat is vergeten vlees?
Noud de Vries
2025-10-30 05:18:10
Count answers
: 30
Vergeten vlees zijn stukken vlees die vroeger heel normaal waren maar tegenwoordig nog maar zelden op tafel komen.
Het gaat om stukken vlees die vroeger heel normaal waren maar tegenwoordig nog maar zelden op tafel komen.
Het gaat om de stukken vlees die vroeger heel normaal waren maar tegenwoordig nog maar zelden op tafel komen.
De ‘klassieke’ vergeten stukken zijn onder andere bavette, longhaas, tri-tip, short ribs en flat iron steak.
Florian Sanders
2025-10-30 03:05:43
Count answers
: 26
Vergeten vlees komt veelal door marktwerking en de opkomst van supermarkten. Vroeger was er veel meer eigen slacht door slagers dan nu. De delen waar minder vraag naar is, maar die wel overblijven na de slacht, gaan bij de groothandels door het gehakt. Dit bestaat uit niets anders dan overgebleven stukken vlees en vleessnippers die overblijven na het uitsnijden van de stukken vlees. Vandaar dat de vergeten stukken vlees als de longhaas, bavette, picanha en runderwang minder vaak in de vitrine bij de slager zichtbaar waren.
Lees ook
Wat is eten van neus tot staart?
library.no_preview_available Lees meer