Wat is traag koken?

Traag koken is het langzaam garen van vlees op een lage temperatuur, waardoor taaie stukken vlees worden omgetoverd tot boterzachte lekkernijen. Het geheim ligt in de tijd en de lage temperatuur. Door vlees langzaam te garen op een lage temperatuur, worden de taaiste stukken vlees omgetoverd tot boterzachte lekkernijen. Bovendien zorgt de langzame bereiding ervoor dat de smaken zich volledig kunnen ontwikkelen. Slow-cooking opent de deur naar een scala aan culinaire mogelijkheden waar smaak, textuur en aroma samenkomen tot een heerlijke maaltijd.