Wat is duurzame gastronomie?
Duurzame gastronomie draait om het gebruik van lokale, seizoensgebonden en duurzame ingrediënten. S Lees meer
Hoe maak je een restaurant duurzaam?
Stijn Douglas tot Springwoodpark
2025-10-25 19:08:04
Count answers
: 39
Kook seizoensgebonden voedsel met de verse producten van de dag en van lokale leveranciers. Werk samen met lokale leveranciers en baseer het menu op deze producten en op natuurlijke ingrediënten, ook al zijn ze exotisch. Herstel traditionele kooksystemen zoals roken, beitsen, marineren of fermenteren, en beschik over meer ambachtelijke processen. Hergebruik van resten om deze te veranderen in ingrediënten. Beschik over een speciaal recycling- en composteringsstation in de keuken. Installeer waterbesparende apparatuur. Installeer energie-efficiënte apparatuur. Gebruik niet-chemische reinigingsmiddelen. Gebruik duurzame meubels en gebruiksvoorwerpen. Heb de voorkeur voor open keukens. Heb opgeleid en gewetensvol personeel.
Wout Jansen
2025-10-25 17:21:46
Count answers
: 30
Gebruik lokale en seizoensgebonden ingrediënten.
Voorkom voedselverspilling.
Gebruik energiezuinige apparatuur.
Minimaliseer afval en doe aan recycling.
Maak je gasten bewust van de maatregelen die je hebt genomen om duurzamer te werken.
Lees ook
Wat is een milieuvriendelijk restaurant?
Een milieuvriendelijk restaurant is een restaurant dat duurzame keuzes maakt, zoals het gebruik van Lees meer
Adam de la Rive Box
2025-10-25 16:38:19
Count answers
: 26
Gebruik milieuvriendelijke verpakkingen. Verminder je energieverbruik. Bespaar zoveel mogelijk water. Voorkom voedselverspilling. Lekken in de leidingen controleren en waterloze urinoirs plaatsen kunnen ook helpen. Instrumenten zoals maatbekers en weegschalen gebruiken om porties nauwkeurig af te meten.
Catharina Jonker
2025-10-25 13:59:21
Count answers
: 40
Verkoop overgebleven porties voor een klein prijsje.
Investeer in energiezuinige apparaten.
Gebruik milieuvriendelijke schoonmaakproducten.
Koop lokale producten.
Biedt doggybags aan.
Gebruik zo weinig mogelijk papier.
Lees ook
Welke van deze maaltijden is de meest duurzame optie?
Een vleesvervanger, zoals bonen of een vegaburger, is beter voor de aarde dan een stukje vlees. Bij Lees meer
Wat is een voorbeeld van duurzame gastronomie?
Seizoensgebonden en lokaal: deze producten zijn smaakvoller en vaak goedkoper. Planten centraal: ma Lees meer