Hoe eten veganisten kaas?

Veganisten eten kaas door het gebruik van plantaardige ingrediënten zoals noten of kokosolie om de romige smaak na te bootsen. Er zijn verschillende soorten veganistische kaasalternatieven, zoals plantaardige plak voor op brood, geraspte kaas en roomkaas. Veganistische kaas kan worden gemaakt door cashewnoten te weken en te pureren in een blender of met een staafmixer, waarna het op smaak kan worden gebracht met kruiden zoals tijm en uienpoeder. Voor harde kaas kan agar agar worden gebruikt om het mengsel te laten opstijven. Edelgistvlokken kunnen worden gebruikt als vervanger voor Parmezaanse kaas of Pecorino vanwege hun umami-smaak. Tofu kan ook worden gebruikt als vervanger voor kaas in salades, maar moet eerst knapperig worden gebakken in zonnebloemolie en op smaak worden gebracht met zout.