Wat is 'nose to tail dining'?
Nose to tail dining is a growing trend, with the rise in popularity of offal and other lesser-known Lees meer
Is het oké om rundvlees te eten dat een beetje roze is?
Zakaria Diesbergen
2025-11-12 02:57:31
Count answers
: 38
Vlees heeft grijze of bruinachtige kleur Als vlees er grijs of bruinachtig uitziet, moet je er nog niet onmiddellijk van uitgaan dat het vlees bedorven is. Ook deze kleur wordt veroorzaakt door myoglobine. De enige manier om zeker te weten of je vlees gegaard is, is door de temperatuur van het vlees te meten. Als de interne temperatuur van je vlees 160 graden is, is het doorbakken. Volledig gekookt gevogelte kan er wit, bruin of roze uitzien. Maar zolang de interne temperatuur 165 graden is, is het veilig.
Isabella van der Heyden
2025-11-03 05:20:34
Count answers
: 36
Ondanks dat het risico hierbij klein is, is het ook bij dit soort vlees het veiligste om het toch te doorbakken.
Zeker bij risicogroepen als kinderen, ouderen, mensen met een verminderde weerstand en zwangere vrouwen.
Bij gemalen vlees, zoals hamburgers, worstjes, gehakt en slavinken wordt rosé bereiding sterk afgeraden.
Bakt u alleen de buitenkant goed aan en laat u de kern rosé of zelfs rauw, dan neemt het risico op gezondheidsklachten aanzienlijk toe.
Bij een half rauwe hamburger loopt u bijvoorbeeld evenveel risico op een salmonella-infectie als bij een niet goed doorbakken kipfilet.
Lees ook
Wat is 'nose-to-tail
Nose to tail refers to a way of looking at and using any animal that will become part of our food su Lees meer
Julia van Rijthoven
2025-10-27 08:45:52
Count answers
: 30
Het antwoord kan niet bepaald worden op basis van de tekst.
Stef Korkmaz
2025-10-18 15:04:02
Count answers
: 25
Een uitzondering: vlees uit 1 stuk van runderen en varkens kun je rosé eten. Maar ook bij dit vlees is doorbakken de meest veilige keuze. Ben je zwanger en wil je echt graag een vlees uit 1 stuk van runderen of varkens rosé eten. Vries het vlees dan minimaal 4 dagen in bij -12 graden en let erop dat het geen ‘plakvlees’ of vlees dat is geïnjecteerd is. Als het onduidelijk is of het gaat om plakvlees of vlees dat geïnjecteerd is, dan kun je beter kiezen voor goed doorbakken.
Lees ook
Hoe ziet het rundvlees eruit van kop tot staart?
Het gaat hier om de vier kwartieren van slachtdieren, de twee voorvoeten en de twee achtervoeten plu Lees meer
Wat is het meest malse stuk rundvlees?
Ossenhaas is een spier die nauwelijks wordt gebruikt en daardoor lekker mals is. Ook de ribeye is ee Lees meer
Joëlle Smits
2025-10-15 08:22:35
Count answers
: 38
Je hebt je best gedaan om op te letten.
Je kunt het altijd overleggen voor je geruststelling.
Voor de rest mag een burger nooit iets rauw zijn, ook als je niet zwanger bent.
Heeft te maken met de bacteriën die doordat van het vlees gehakt wordt gemaakt door het hele vlees verspreid worden.
Bij een biefstuk bijv.. zitten die alleen aan de buitenkant en is het daarom belangrijk dat de buitenkant verhit is geweest.
Lichtroze wil zeggen dat het nog niet voldoende verhit was geweest.
Anders verkleurt vlees.
Vlgns mij is zo'n cordonbleu altijd een beetje roze vanbinnen.
Wij eten weleens zo'n boomstammetje en ook al staat dat vlees een 1/2 uur op het vuur en is de buitenkant zwart uitgeslagen maar de binnenkant blijft gewoon roze.
Maak je daar nu maar geen zorgen over.
Het is echt wel goed gaar geweest want anders had je het direct geproefd want niet goed gebakken gehakt is echt niet lekker hier.
Ook al zou het niet helemaal gaar zijn geweest dan nog is de kans 0.000% dat je dan van zo'n stukje vlees Toxoplasmose zou krijgen.
Bedenk gewoon heel reeel bij jezelf hoe vaak je misschien al eens een roze biefstuk,filet american oid heb gegeten en nog steeds geen infectie hebt doorgemaakt en dus is het nu ook te verwaarlozen.
Geen zorgen dus meid en lekker genieten van je zwangerschap!
Kay de Haan
2025-10-04 01:44:11
Count answers
: 30
Stukken rundvlees kan je gewoon eten als ze nog roze of rood van binnen zijn, zolang ze van buiten maar gaar zijn.
Het is dus extra belangrijk dat het gaat om vlees uit één stuk.
Net als bij (vaste stukken) rundvlees, is het bij lamsvlees niet erg als het nog roze of rood is aan de binnenkant.
Je kunt deze soorten vlees dus gewoon medium of medium-rare eten.
Stukken vlees kunnen echter rosé worden gegeten, omdat de meeste bacteriën aan de buitenkant van het vlees zitten.
Lees ook
Wat is het duurste stukje vlees van de koe?
Matsusaka beef is daardoor het duurste vlees van de wereld. Een kampioenskoe op het top van de markt Lees meer
Wat is het zachtste rundvlees?
Het zachtste vlees komt uit het achterste deel van een rund. Daar komt het zachtste vlees vandaan, Lees meer