Wat is artisanaal brood?
Ambachtelijk brood heeft vaak een stevige, goudbruine korst. De korst is niet alleen decoratief, ma Lees meer
Wat is de beste bloem om brood te bakken?
Sofia de Ruiter
2025-09-29 17:19:45
Count answers
: 28
Franse bloem T65 - biologisch
Pizzabloem tipo 00 Italiaanse Bloem
Manitoba bloem
Rode Wintertarwe volkorenmeel
Boekweitmeel - biologisch
Chris Groenestein
2025-09-29 16:30:07
Count answers
: 38
Tarwebloem = gemalen tarwe, soms met meellichaam.
Amerikaanse patent = zeer eiwitrijke bloem, dus veel gluten.
Patentbloem = zeer fijn gemalen tarwe, zonder zemel en kiem.
Durum = Triticum Durum, een zeer eiwitrijke tarwesoort die alleen in warme gebieden groeit.
Semolina rimacinata = fijne bloem van durum-tarwe.
Grano Duro = harde tarwe, dus veel gluten.
Kristalbloem = merknaam van patentbloem van Koopmans.
Lees ook
Kan ik brood bakken zonder een gietijzeren pan?
Ja, je kunt brood bakken zonder een gietijzeren pan door een rijsmandje of bakpapier te gebruiken. E Lees meer
Rowan de Jong
2025-09-29 14:46:28
Count answers
: 33
Goede bloem of meel is essentieel
Het bakken van een brood kan heel eenvoudig zijn, maar met alleen bloem, gist en wat zout en water komt u er niet.
Voor een echt goed brood is het kiezen van de juiste bloemsoort echt van belang.
Toch is goede bloem of meel het belangrijkst en echt een must voor een lekker brood.
Daarom is het verstandig uw meel of bloem vers te halen of bestellen bij een molen.
Het tarwemeel van DeMolenwinkel is niet alleen vers, maar heeft bovendien een groot percentage aan eiwitten.
Fem Willems
2025-09-29 13:54:17
Count answers
: 32
Laat ik beginnen met het feit dat ik het in mijn recepten altijd alleen maar over bloem en zelfrijzend bakmeel heb.
Zelf gebruik ik eigenlijk altijd patent- of tarwebloem en het meest standaard pak met zelfrijzend bakmeel.
Deze soorten zijn het best verkrijgbaar en liggen in elke supermarkt, van zelfrijzend bakmeel zijn vaak geen eens meerdere soorten te verkrijgen.
Ik wil dat mijn recepten goed te maken zijn met ingrediënten die in de supermarkt liggen, daarom gebruik ik deze.
Lees ook
Op welke temperatuur bak je brood?
Het advies is om een temperatuur van 200 graden te gebruiken, maar als de bovenkorst slap is, kan de Lees meer
Wat is het verschil tussen "artisanaal
Onder ambachtelijke industrie verstaan wij simpelweg industriële bedrijven waar de kwaliteit en niet Lees meer