Wat zijn de top 10 vleesvervangers?
library.no_preview_available Lees meer
Wat is de belangrijkste grondstof voor vleesvervangers?
Lars Meyer
2025-09-29 12:00:47
Count answers
: 35
Geen resultaat
Melissa Gruijl
2025-09-29 10:09:52
Count answers
: 26
Soja is daardoor misschien wel de bekendste vleesvervanger.
De boon is onder andere de basis voor tofu en tempeh.
Alleen seitan wordt gemaakt op basis van tarwemeel en water in plaats van soja.
Het meel van erwten is qua samenstelling vergelijkbaar met dat van sojabonen en daarom een prima bron van eiwitten.
Eiwitten kun je echter ook scheiden van de melk om vleesvervangers van te maken.
Lees ook
Waarom lijken vleesvervangers vaak veel op echt vlees?
Dat komt omdat de vervangers daarin vaker worden gebruikt omdat ze qua smaak, structuur en geur ster Lees meer
Faas Brugman
2025-09-29 09:19:29
Count answers
: 37
Ook voor vleesvervangers is soja nu nog de belangrijkste grondstof.
Er wordt veel onderzoek gedaan naar het gebruik van bijvoorbeeld erwteneiwit en raapzaadeiwit.
Als je goed kijkt op de verpakkingen van vleesvervangers, dan zie je dat er steeds meer producten op de markt verschijnen met erwteneiwit, raapzaadeiwit en kikkererwteneiwit.