Een meer plantaardig voedingspatroon verlaagt de kans op ziektes en kan de milieu-impact van onze voedselconsumptie met 25 procent verlagen. Het eten van meer plantaardige producten dan dierlijke is volgens de Gezondheidsraad voor de meeste Nederlanders gezonder dan de huidige verhouding. Ook een vegetarisch eetpatroon, waarbij een keer per week vis wordt gegeten, is volgens de Gezondheidsraad een optie die gezonder is. Mensen die hun voedingspatroon zouden aanpassen naar de geadviseerde verhouding, krijgen alsnog genoeg eiwitten binnen. Tegelijkertijd neemt het risico op chronische ziekten als hart- en vaatziekten, diabetes en kanker af.