Hoe zorg ik dat mijn cake niet inzakt?

De kwarkmassa, voordat je de taart bakt, naar het midden wat omhoog strijken. Na het bakken moet de taart of cake in de oven blijven staan om af te koelen, totdat de oventemperatuur gedaald is naar kamertemperatuur. Laat de taart rustig bijkomen van zijn hete omgeving. Laat hem nog even staan met de ovendeur op een kier en laat hem rustig wennen aan kamertemperatuur. De taart doormidden snijden en vullen met wat lekkers en in het midden ophogen met de vulling, zodat als je de bovenkant op de taart legt hij er toch egaal uitziet.