Kan ik dessertwijn gebruiken bij het koken?

Een handig trucje dat je kan gebruiken is kijken of je wijn naar azijn smaakt. Als je veel wijn nodig hebt, een hele fles bijvoorbeeld, kun je het best een goedkopere variant kiezen van de wijn die je wilt drinken. Zo behoud je dezelfde kenmerken in zowel je gerecht als je glas. Als je een te delicate rode wijn hebt kun je deze beter bewaren voor in je glas. Omdat de alcohol grotendeels verdampt zodra je de wijn verhit is het belangrijk om te kijken naar de aroma’s, zoetheid en zuurtegraad van een wijn. Met rode wijn is het vooral belangrijk dat je een gemiddeld stevige wijn hebt met niet te veel tannines.