Kan ik dessert eten met wijn?
Kies bij een zoet dessert een wijn die minstens zo zoet is als het gerecht. Doet u dat niet, kan een Lees meer
Kan ik dessertwijn gebruiken bij het koken?
Frederique Şahin
2025-10-04 09:23:25
Count answers
: 32
Dus ja, het helpt om dingen lang te laten sudderen, wat je bij stoofschotels met vlees sowieso moet doen, maar als je echt 0% alcohol wilt, dan is er maar één oplossing: geen alcohol erin gieten.
Azijn is echt véél te zuur.
Ja ook appelazijn.
De oplossing is eenvoudiger, namelijk integraal weglaten.
Als ergens een scheutje wijn in gaat, kun je dat gerust weglaten.
Het scheelt smaak, inderdaad.
Bij gerechten waar wijn integraal deel uit maakt van het gerecht, moet je misschien gewoon een ander recept kiezen.
Hier is wel degelijk vocht nodig en je zou kunnen kiezen voor bouillon als vervanger, maar dan krijg je wel een fundamenteel ander gerecht.
Youssef Vial
2025-09-24 19:57:07
Count answers
: 40
Een handig trucje dat je kan gebruiken is kijken of je wijn naar azijn smaakt. Als je veel wijn nodig hebt, een hele fles bijvoorbeeld, kun je het best een goedkopere variant kiezen van de wijn die je wilt drinken. Zo behoud je dezelfde kenmerken in zowel je gerecht als je glas. Als je een te delicate rode wijn hebt kun je deze beter bewaren voor in je glas. Omdat de alcohol grotendeels verdampt zodra je de wijn verhit is het belangrijk om te kijken naar de aroma’s, zoetheid en zuurtegraad van een wijn. Met rode wijn is het vooral belangrijk dat je een gemiddeld stevige wijn hebt met niet te veel tannines.
Lees ook
Welke wijn past bij zoete gerechten?
Sauternes past perfect voor combinaties met crème brûlée, tarte tatin of blauwe kaas. Moscato d'Ast Lees meer