Hoe krijg je de bodem van een quiche krokant?
Bak de bodem eerst blind voor. Prik met een vork gaten in de bodem en leg een groot stuk bakpapier Lees meer
Hoe voorkom je natte bodem quiche?
Jasper de Haas
2025-09-21 20:55:47
Count answers
: 34
Een te slappe bodem kun je oplossen door de bodem – voordat je de taart vult met vullingen – blind te bakken.
Kook, bak of gril de groentes voordat je ze verwerkt in de quiche.
Dat laatste werkt het beste, want daardoor voorkom je dat er teveel vocht in de groentes zit waardoor de hartige taart te nat wordt.
Philip Noordijk
2025-09-21 19:55:09
Count answers
: 17
Bak het deeg blind: Doe het deeg in de vorm en leg er een groot vel bakpapier op.
Vul de vorm met een steunvulling (bakbonen, rijst of linzen).
Bak de taartbodem 10 à 15 minuten voor in de op 160°C voorverwarmde oven.
Neem het bakpapier weg, laat het deeg afkoelen en voeg daarna pas de vulling toe.
Roerbak de groenten in plaats van ze te koken.
Zorg ervoor dat je ze op hoog vuur kort en droog bakt.
Strooi een laagje paneermeel of gemalen beschuit op de bodem om het extra vocht op te nemen.
Lees ook
Hoe lang moet quiche?
Bak de quiche in 30-35 minuten op 200 °C gaar en goudbruin. Opwarmen doe je in ongeveer 15-20 minut Lees meer
Lars Meyer
2025-09-21 17:31:28
Count answers
: 32
Bak de bodem eerst blind voor
Prik met een vork gaten in de bodem en leg een groot stuk bakpapier in de vorm.
Bak de bodem in ca. 15 minuten gaar in een op 180 °C voorverwarmde oven.
Bestrijk de bodem met ei
Klop een ei los en bestrijk de bodem na het blind bakken met het losgeklopte ei.
Bak de bodem met het losgeklopte ei ca. 5 minuten voordat je de vulling toevoegt.
Bestrooi de bodem met kruim
Je kunt de bodem bestrooien met fijngemalen beschuit, paneermeel of panko.
Bak de quiche laag in de oven
Bak de quiche op een voorverwarmde bakplaat.
Houd de vulling zo droog mogelijk.
Knijp bijvoorbeeld het vocht uit voorgekookte (blad)groenten en dep groenten goed droog.
Zwengel kruiden in de slacentrifuge.
En kook of bak groenten die veel vocht bevatten eerst voor.
Zo raak je al een deel van het vocht kwijt.