Hoe snel verdampt alcohol tijdens het koken?
Luuk van Geest
2025-09-21 00:56:24
Count answers
: 41
Het alcoholgehalte in het gerecht is wel bepalend voor de snelheid waarmee de alcohol uit het gerecht kan verdampen.
In principe kun je alle alcohol uit een gerecht koken, maar als je de meeste gerechten op een normale manier bereidt, blijft er meestal wel wat alcohol in het gerecht zitten.
Je kunt dus niet zo maar stellen dat er 4 x zoveel alcohol uit een gerecht verdwijnt als je het ook 4 x zo lang kookt.