Kan wijn koken?
Het is een misvatting dat alle alcohol als residu in je gerecht blijft zitten. Er blijft na het koke Lees meer
Hoe kun je kaas met wijn eten?
Jenna Bloemendaal
2025-08-22 04:28:54
Count answers
: 19
Chaource met Champagne
Franse geitenkaas met Sancerre
Roquefort met Sauternes
Oude Comté of Gouda met Saint-Emilion
Een Manchego met Rioja is ook een leuke combinatie, maar je moet dan wel twee producten hebben met dezelfde sterkte.
Dus geen jonge Rioja met een oude Manchego of andersom.
Dylan de Bruin
2025-08-22 02:55:06
Count answers
: 22
Bij sterke kaas schenk je daarom bij voorkeur aromatische of zelfs kruidige wijnen.
Zoals gewurztraminer, sauvignon en pinot gris.
Deze wijnen mogen dan wel wat ouder zijn.
Algemene tip: combineer een geitenkaas met een witte wijn uit de streek waar hij vandaan komt.
Hoe ouder het geitenkaasje, hoe zouter en droger deze is.
Bij een jonge geitenkaas met een hoog vetgehalte zou ik een jonge droge wijn zoals een chardonnay, macon-villages of een riesling drinken.
Prima te combineren met een saint-véran, pouilly fuissé of zelfs een meursault.
Het zijn wijnen die je moet leren drinken, met een geur die een beetje aan kerrie doet denken
Een uitmuntende combinatie hierbij is een aromatische gewurztraminer.
Lees ook
Wat is een alternatief voor kirsch in kaasfondue?
library.no_preview_available Lees meer