Vis pocheren in water of bouillon, breng water of bouillon aan de kook en zet het vuur lager zodat de vloeistof net tegen de kook aanhangt, leg de vis in de bouillon en pocheer in ongeveer 6-8 minuten, afhankelijk van de dikte van de vis.
Verhit wat olie of boter in de pan, leg de vis met de velkant naar beneden en laat hem in ongeveer 5 minuten gaar worden.
Gefrituurde vis, bedekt met een beslag van bloem, kruiden en spa rood of bier, en vervolgens goudbruin gefrituurd in ongeveer 5 minuten.
Verhit een grillpan en gril de vis ongeveer 2 tot 3 minuten per kant.
Leg een paar moten zalm, kabeljauw of een hele forel in een grote braadslee en voeg verse kruiden, aardappeltjes en groenten toe, rooster alles in ongeveer 25 minuten op 180 graden.
Grill in ongeveer 15 minuten op de barbecue.
Wikkel de visfilet samen met groenten en kruiden in bakpapier of aluminiumfolie en plaats het pakketje ongeveer 15 minuten in een oven van 200 graden.