Is het beter om vis op het fornuis of in de oven te bereiden?
Noor Tuithof
2025-08-12 20:40:19
Count answers
: 6
Bij de meeste vissoorten verwijder ik de huid als ik ze ga bakken.
Maar soms kan het ook heel lekker zijn om de vis op de huid te bakken.
Zalm en zeebaars zijn typische vissoorten die vaak op de huid gebakken worden.
Je gaart de vis met de vel kant in een pan met wat olie of boter, totdat het huidje knapperig wordt.
Op deze manier laat je de vis zachtjes garen.
Een hele vis bereiden in de oven is makkelijker dan je denkt.
Forel leent zich hier heel goed voor.
Laat de vis schoonmaken door de visboer.
Je vult de buik op met lekkere kruiden en citroenschijfjes en dan gaat hij zo in zijn geheel de oven in.
In ongeveer 30 minuten is de vis gaar en kan je het visvlees gemakkelijk van de graat halen.
Mathijs van Geest
2025-08-12 19:33:02
Count answers
: 4
Je kunt dan kiezen de vis op het fornuis te pocheren, in de oven of zelfs in de magnetron.
Zet de oven op 190 °C.
Zet de schaal met de visfilets in de oven en bak ze gedurende 10 tot 15 minuten.
Draai de vis niet om.
Het zou in de oven gelijkmatig moeten koken.
Vis kookt snel, controleer het dus regelmatig.
Leg een stuk vetvrij papier of bakpapier over de vis, zodat het vocht van de melk niet kan ontsnappen.
Je kunt de vis direct uit de oven serveren samen met de bijgerechten naar keuze.
Je kunt de vis ook voordat je hem serveert een paar minuten onder hoog vuur grillen.
Hierdoor krijgt de vis een goudbruine kleur.
Gebruik ovenwanten bij het hanteren van de ovenschaal.
De schaal kan zelfs in de magnetron erg heet worden.
Kies een pan met een ruime bodem uit en zet hem op het fornuis.
Giet er 500 ml volle melk in en voeg er een mespuntje zout aan toe.
Zet het vuur op laag en breng de melk aan de kook.
De melk moet slechts een beetje borrelen wanneer het lichtjes suddert.
Plaats twee visfilets zonder vel in de pan met de sudderende melk.
Elk stuk moet ongeveer 150 g wegen.
De melk moet tot ongeveer halverwege de zijkanten van de vis komen.
Ga nadat je de vis hebt toegevoegd door met het sudderen van de melk en laat het gedurende vijf tot acht minuten koken.
Probeer visfilets uit te kiezen die bijna hetzelfde zijn qua grootte.
Dit garandeert dat ze allemaal gelijkmatig koken.
Je hoeft de vis tijdens het pocheren niet om te draaien.
Het zou hierdoor uit elkaar kunnen vallen of te gaar kunnen koken.
Olivier Evers
2025-08-12 19:11:25
Count answers
: 2
Geen informatie over fornuis, dus kitaan niet bepalen wat beter is.
Fenna Geerman
2025-08-12 18:49:38
Count answers
: 0
Wil je vis bakken in de oven of grillen? Lees dan zeker onze tips voor vis in de oven en hoe je vis grilt.
Vis in de oven klaarmaken is één van de makkelijkste bereidingswijzen.
Met deze tips en recepten serveer je de lekkerste...
Vis bakken op de graat en met vel zorgt trouwens voor meer smaak en sappigheid in je vis.
Je kan een visfilet zonder vel beschermen tegen uitdroging door hem wat te bebloemen.
Grotere en magere vissoorten zoals zeeduivel of schelvis snijd je het beste in moten.
Omdat de vis wat dikker is, zal hij minder snel uitdrogen.
De vis is gaar als het visvlees net niet meer doorschijnend is.
Tip: prik met een vork in de vis.
Beweeg je vork lichtjes heen en weer: valt de vis mooi uit elkaar, dan is hij klaar.
Vis bakken in de pan is makkelijk, zolang je maar enkele regels in acht neemt.
Vissen zoals pladijs, zeetong en schartong kan je prima bakken met vel.
(Half)vette vissoorten zoals bijvoorbeeld tarbot, tongschar en inktvis hoef je eigenlijk niet te bebloemen en kan je zo bakken.